鶏肉とエリンギィのバター炒め弁当

献立
・おでん
・鶏もも肉とエリンギィのバター炒め
・コンキリエ

量的に昨日１日では食べきれなかったおでん。
「次の日もおでんでいいよ〜」とジャンボ　いい奴だ(^^)
昨日に引き続きです！
今日はちくわぶが加わっております。
おでんにボリュームがあるので、
メインおかずは一品と控え目にしました。

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おでん弁当

献立
おでん
・大根
・たまご
・結び昆布
・ちくわ
・小結しらたき
・玉ねぎ坊主
・ささがきごぼう
・鳥だんご

今日はおでん弁当です！
実は私の得意料理のひとつがおでん。
おいしいおでんを作る自信アリっ！
と言っても、出汁は市販の白だしだし、
おでんの具だって買ってくるものだけれどもー
美味しく作れるので〜す d(^^)b

美味しいコツは出汁とおでんの具です！

まず、出汁は株式会社あさみやの白だしで、
これはいつも料理に使用している白だしですが、
（2010/8/3のブログで紹介してます）
無添加天然素材のお出汁で超お気に入りの白だしです！
クィーンズ伊勢丹で購入していますが、
他のお店で見かけたことがない商品です。
この白だしを水だしお出汁(昆布水)で希釈しておでん汁を作ります。

次におでんの具、水野水産のものを使います。
スーパーで詰め合わせのものなどよく見かけます。
『水野蒲鉾』のロゴが印象的！
おでん汁に水野水産具材が入ると旨味アップ。
マジウマおでんが出来上がります(^o^)/

ずーっと前に友達の家で食べたおでんが
今までに食べたことがないくらい美味しいおでんで、
「おでんってこんなに美味しい食べ物なんだ」と感動したことがあって、
その美味しさにかなり近づいていると自分では思ってます。

水野水産株式会社：http://www.mizunosuisan.com/

ブリの立田揚げ＆ハムと野菜の炒め物弁当

献立
・カブともやしのスープ
・ハムと野菜の炒め物
・ブリの立田揚げ
・コンキリエ

今日はブリの立田揚げ　実は初めて作りました。
立田揚げはいつもカジキなんだけれど、
ブリでもウマいだろうと思ったので、作ってみた。
炒め物の野菜は、キャベツ・玉葱・人参。
キャベツに少し歯ごたえが残る程度に炒めるのがコツ。
上手に出来たかな？

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揚子江の豚まん

今日の朝ごはんは『豚まん』。
この豚まんは小倉にある揚子江の豚まんです。
年始に小倉まで中華料理を食べに行った時に通った商店街で
豚まん屋さんを発見！
以前、実家が酒屋をやっていた時に肉まん・あんまんも売っていて、
おやつによく食べたっけ。
だからなのか、肉まん かなり好きです。

ぷくっと美味しそうな豚まん！
中華料理を食べた後で満腹だけど、買って帰りました。
翌日、蒸して食べたらとっても美味しい(^o^)/
喜んで食べていたらジャンボママが後日送ってくれるということで
昨日 豚まんが到着〜！

早速今朝 蒸していただきました！
具がたっぷり入っていて、肉汁がじゅわぁ〜っと凄いですぅ。
けっこう大きいので、１つ食べれば充分な感じ。
おいしいなぁ〜。

福岡って豚骨ラーメン・もつ鍋が有名だけど、
おいしい豚まん（肉まん）も多いみたいですよぉー！

揚子江：http://www.yousukou.com/

ハムステーキ＆エリンギィと玉葱のバター炒め弁当

献立
・もやしと白菜のスープ
・エリンギィと玉葱のバター炒め
・ハムステーキ
・きんぴらごぼうこんにゃく入り
・里芋の煮物
・コンキリエ

先週の宅配のお野菜で、里芋とごぼうが届いていましたが、
ストックのママになっていて手を付けていなかったので、
煮物ときんぴらにしました！
今季の冬は比較的煮物を作っていないので、
味付けがちょっと心配・・・
たまに作ると味付けのカンが冴えなくなりますが、
今回は大丈夫だった(^^) ほっ

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豚肉の生姜焼き＆白菜と豆腐のお味噌汁弁当

献立
・白菜と豆腐のお味噌汁
・豆もやしのナムル
・豚ロース肉の生姜焼き
・うどん

今朝は体調が悪いということもあり、手早く作れる献立にしました。
生姜焼き、人によって作り方も異なると思いますが、
私の場合、生姜すりおろし+醤油+酒+みりんを合わせてタレを作り、
玉葱と今回はパプリカ、豚肉を入れて軽くつけた後
フライパンで焼きます。
ごま油少々とバターを熱してお肉を先に焼いて、
大体火が通ったら野菜を入れて焼いて、
残りのタレを入れて仕上げます。
久しぶりに作った生姜焼きですが、おいしくできたと思います！

じゃがいもとツナとキャベツのMMソース炒め弁当

献立
・野菜スープ
・じゃがいもとツナとキャベツのMMソース炒め
・もやしナムル
・ウィンナー
・コンキリエ

野菜スープの具材は、白菜・カブ・カブの茎・人参です。
ベジブイヨンと塩・こしょうのシンプルな味付けです。
MMソース炒めは、予めじゃがいもを少し柔らかめに蒸し炒めをしてから
野菜と一緒に炒めました。
じゃがいもは他の野菜と一緒に炒めるとかために仕上がってしまうので、
ひと手間ですが、先に蒸し炒めすることで
バランスの良い食感になります！

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チキン＆ポテトフライ・粟米湯弁当

献立
・粟米湯
・チキンフライ
・ポテトフライ
・コンキリエ

今日は久々にフライにしてみた。
昨日の夜中まで何を作ろうかノープランで、
今朝、「久しぶりにフライにしよう」と思い立った。
チキンは鶏胸肉、個人的に好きなフライです。
揚げるときは、小麦粉を水で溶いたものにパン粉をつけて揚げます。
卵がなくても全然OK！
今日は小麦粉+カレー粉少々にしてみたら、
ちょいスパイシーになって風味もよくおいしくできました(^^)v
もちろんポテトも同じ衣です。

挽肉とめんたい入り辛子高菜炒飯弁当

献立
・大根と豆腐のお味噌汁
・豚挽肉とめんたい入り辛子高菜炒飯
・はんぺんのバター焼き
・豆もやしナムル

一昨日に引き続き、めんたい入り辛子高菜を使った献立！
本日は炒飯にしてみました。
他の具材は、豚挽肉・卵・ネギ
味付けは、めんたい入り辛子高菜自体に味がついているので、
軽く塩・こしょうと最後の方で少々醤油をたらす程度で
充分おいしく仕上がりました(^^)

唐辛子の辛さと高菜の風味が食欲をそそります。めんたい入り辛子高菜 1kg 価格：1,575円（税込、送料別）

ツナとパプリカのホワイトソース弁当

献立
・カブと人参とキャベツのスープ
・ツナとパプリカのホワイトソース
・ウィンナー
・コンキリエ

ジャンボのお気に入り献立ツナのホワイトソース。
ベシャメルは豆乳で作っています。
いつもはピーマンを入れることが多いですが、
無かったのでストックしておいたパプリカを使いました！
スープはシンプル味付け。
野菜を柔らかく煮た後に、ベジブイヨンと塩こしょうの味付けのみです。
野菜の旨味たっぷりなので、おいしいですよ！

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豚肉とめんたい入り辛子高菜のあんかけ麺

献立
・豚肉とめんたい入り辛子高菜のあんかけ
・もやしナムル
・中華麺
・粟米湯

今日のお弁当はいただきものの めんたい入り辛子高菜を使って
あんかけを作りました！
豚骨ラーメンに入れて食べることも多い辛子高菜。
色々アレンジもききまして、チャーハンに入れてもおいしいです！
めんたい入りですが、それほどめんたいっ気はありません。
しかしながら、辛子高菜のイイ味があんかけに溶け込んでいます。

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今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・焼豚のオープンサンド
・ヨーグルト（ダノンデンシア無糖）
・バナナ
・オーガニックインスタントコーヒー

ここ数日、ダノンのデンシアを食べています。
カルシウムを多く含んでいるというので気になり食べています。

ジャンボが風邪をひいていましたが、連休中に治った様子。
しかし、今朝から私の喉がちょっぴり痛い×××
いや〜ダメだっ！風邪はひかないぞ(^o^)/

オムライス＆ツナとキャベツとじゃがいものクリームスープ

献立
・オムライス
・ツナとキャベツとじゃがいものクリームスープ

本日のお弁当箱、以前使用していたお弁当箱です！
ジャンボのお仕事カバンを新しいものにした時に、
ちょっと大きかったのでスリムお弁当箱に変えました。

オムライスを作っていつものお弁当箱に詰めようとしたけれど、
卵に巻いたチキンライスが溢れ出て卵も破けそうになり、断念 (^^;)
そこで、久々に登場してもらうことになりました！
きれいに入った (^o^)/

今日のスープはシチューとスープの中間くらいの濃厚さ。
オムライスのソースとしてもいただけます！
それをジャンボに言うのを忘れてしまった・・・
お弁当を食べる前にブログを読んでくれないだろうか！

雲白肉＆ベーコンと白菜のスープ弁当

献立
・雲白肉
・茹でもやしとキャベツ雲白肉タレ和え
・ベーコンと白菜のスープ
・うどん

お弁当の定番おかずになりつつある雲白肉。
たれがウマすぎて、飽きのこない一品です！
今日のスープはうどんのつけ汁で作りました。
うどんって和風お出汁のおつゆが多いですが、
ベーコンの旨味が効いた、ベジブイヨンスープも
結構あいますよ。

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豚肉とキャベツの味噌炒め弁当

献立
・豚ロース肉とキャベツの味噌炒め
・厚揚げの柚子胡椒ポン酢和え
・もやしと大根と人参のスープ
・コンキリエ

本日の味噌炒め、中華調味料の甜麺醤を使用。
回鍋肉と言われればそうなのですが、
いつも調理しているレシピとちょいと違うので
味噌炒めといたしました。
厚揚げの柚子胡椒ポン酢和え 久々に作りましたが、
おいしいです！
焼いた厚揚げを柚子胡椒+ポン酢に和えるだけ。
おいしい柚子胡椒を使うと風味も一段と良くなります！
できれば作り立てを食べるともっとウマいです。

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2013年 初お弁当！

明けましておめでとうございます。
2013年もお弁当作りに励みますので、よろしくお願いします。

今年最初のお弁当
献立
・もやし炒め
・チキンソテー
・ウィンナー
・細切り野菜と春雨のスープ
・コンキリエ

新年最初のお弁当はジャンボの大好物のチキンソテー
いつもよりボリュームアップしました！
スープは酸辣湯の味付けです。
しかし、最後に片栗粉でとろみをつけるのを忘れちゃいました (^^;)
（なのであえて献立には酸辣湯と記入せず）
細切り野菜は、大根・人参・玉葱です。

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