鶏肉とエリンギィのバター醤油炒め弁当

献立
・鶏もも肉とエリンギィと玉葱のバター醤油炒め
・キャベツと葱の味噌炒め
・コンキリエ

今年エリンギィの美味しさを知ってしまった
特にバター炒めが好き
今日は鶏もも肉と玉葱を加えてバター醤油炒め
作っているそばからヨダレが出そうでした！

味噌炒めは中華風じゃなく和の味噌を使用
味醂と酒とで味噌ダレを作り
炒めたキャベツと葱に回し入れて炒めてみました
ちょい味噌が多過ぎの甘さが足りなかった・・・
火にかけると煮詰まるので
味が濃くなることをあまり考えていなかったな
味噌ダレはには水も加えた方が良かったっぽい
次回はもっと完成度が高い味噌炒めを作るように
頑張ります！

Happy Mix diary も更新しました！

ハンバーグ＆ウィンナー弁当

献立
・キャベツと小松菜と玉葱炒め
・ハンバーグ
・ウィンナー
・コンキリエ

今日はジャンボの大好物のハンバーグ！
最近は仕事が超ー忙しい期間のようなので
大好物のお弁当を食べてモチベーション上げてほしいと思います

ハンバーグのソースがしっかりした味なので
炒め物は薄味にしました
からめて食べてもおいしいと思います

Happy Mix diary も更新しました！

酢豚＆ウィンナーとポテトのガーリック炒め弁当

献立
・酢豚
・ポテトとウィンナーのガーリック炒め
・コンキリエ

今朝 目が覚めて時計を見たら７：３０！
１時間以上寝坊しているじゃんかーっ！！！
目覚ましをセットしていると思っていたら
スィッチがoffになっていたぁ
最近よくあるんだなぁぁぁー

今日のお弁当は酢豚を作ろうと思っていたので
とにかく手を動かす
ウィンナーもあったので
ポテトと一緒ににんにくで炒める
とりあえず間に合いました　ホっ（^^;）

Happy Mix diary も更新しました！

チキンソテー＆キムチと万願寺唐辛子炒め弁当

献立
・チキンソテー
・ロースハムとキャベツ・ピーマンの炒め
・キムチと万願寺唐辛子としめじ炒め
・コンキリエ

定番のチキンソテー
バターで焼いて出来上がった後
そのまま同じフライパンで
ハムとキャベツとピーマンの炒め物を作る
チキンソテーの旨味を残した油分が
イイ感じでハムやキャベツに絡まって
ほんのりバター風味の炒め物ができました！

Happy Mix diary も更新しました！

仙太郎の最中

餡たっぷりの最中
見た目にはかなり甘そうな感じですがとても上品な甘さです
正直、最中ってそんなに好きな菓子ではなかったけれど
この最中はウマい！　１つペロッと食べてしまいました
保存料が含まれていないので賞味期限は短いです
３日くらいだったかな

Webサイト：http://www.sentaro.co.jp/

Happy Mix diary も更新しました！

焼きお揚げの鶏挽肉あんかけ弁当

献立
・カボチャの煮物
・焼きお揚げの鶏ムネ挽肉と小松菜のあんかけ
・ウィンナー
・コンキリエ

個人的に油揚げを焼いたものが好き
柚子胡椒ポン酢と和えたりしてもおいしい！
今日はひと工夫してあんかけを作りかけてみた
どんなおいしさになるのか
お弁当の時間になるのが楽しみです(^^)

豚肉と万願寺唐辛子の牡蠣油炒め弁当

献立
・豚コマ肉と万願寺唐辛子の牡蠣油炒め
・コーンと厚揚げのバター炒めガーリック風味
・カボチャの煮物
・コンキリエ

牡蠣油ってオイスターソースです
タイトルの文字数の関係で漢字表記にしてみました

炒め物の味付けがマンネリ気味だったので
オイスターソースで炒めてみました！
コーンと厚揚げの炒め物は　にんにく独特の風味が入り
仕上げにお醤油をたらしているので
香ばしく食をそそる一品になりました

Happy Mix diary も更新しました！

今日も朝ごパン

本日はお弁当なしにつき朝ごパンの紹介です！
・トースト
・目玉焼き
・ウィンナー
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

昨日の夕食のメインディッシュはジャンボの大好物のハンバーグ
しかし　作り始めた時に気が付いた！たまご買ってないや(><)
ジャンボが即座に「買いに行ってくるよ！」
おいしいハンバーグを心待ちにしているジャンボは
いつものノロノロはどこへやら
とてもスピーディーに近所のスーパーに行ってくれた
帰ってきてから「いつも酒類しか買わないから
たまごの売り場を探すのに時間がかかった」
とちょっぴりはにかんでいた　ジャンボありがとう(^o^)

昨日の夕暮れと共に一気に気温が下がり始めました！
今朝も寒いくらいでしたね
朝食は久々のホットコーヒーでした

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・キム叉焼のっけチーズトースト
・ケフィア+てんさいオリゴ
・インスタントオーガニックアイスコーヒー

私はキムチが大好きで
冷蔵庫の中にはいつもキムチが入っています
今日の朝ごパンはキムチと黒豚叉焼と
マヨ＆ケチャップ少々を和えて
チーズもパンにのっけしてとーすとしました
パンチのあるお味！おいしかったですぅ(^o^)

Happy Mix diary も更新しました！

人参のポタージュスープ

宅配お野菜の人参のストックが盛り沢山になっているので
朝から人参のポタージュスープを作りました！
思っている以上にキレイな色に出来上がります

人参と玉葱のスライスをバターで炒めた後
水・ご飯少量・ブイヨン（粉末）を入れて煮込み
ミキサーにかけた後　豆乳を入れて温めて出来上がり！

いつもブイヨンの味が強すぎる感じがしていたので
今回はちょっと控え目にしてみました
結果　まろやかな人参のポタージュが完成！

Happy Mix diary も更新しました！

豚バラ肉と茄子とキムチ炒め＆エビお焼き弁当

献立
・豚バラ肉と茄子と万願寺唐辛子と玉葱とキムチ炒め
・エビのお焼き
・カボチャの煮物
・コンキリエ

キムチを炒め物ってもちろんキムチの味付けになるけれど
キムチの旨味が調味料になってとってもおいしい！

エビのお焼きは　お粉にベジブイヨン・塩・胡椒・
生姜・酒・水を混ぜて生地を作り
ネギが無かったので玉葱を入れて焼きました
生地に味が入っているのでそのまま食べてOK！
予想以上においしくできた (^^)v

Happy Mix diary も更新しました！

ビビンそうめん＆黒豚叉焼弁当

献立
・ビビンそうめん
・カボチャの煮物
・黒豚叉焼

ここのところ本当にあづいぃぃー
思わずお弁当も冷え弁が復活です！
今日のビビンそうめんは蒸し鶏とキュウリが入っていて
結構なピリ甘辛に仕上がっています
細長スリム弁当箱だけど　そうめん100g入っています

Happy Mix diary も更新しました！

鰤のバター焼き＆万願寺唐辛子とキムチの炒め弁当

献立
・里芋の煮物
・万願寺唐辛子としめじと玉葱とキムチの炒め
・鰤のバター焼き
・ウィンナー（ボイル）
・コンキリエ

先週末トラストから万願寺唐辛子が届いていたので
キムチとしめじと玉葱と一緒に炒めてみた
基本的にはキムチの味付けだけど
ちょこっと醤油とてんさい糖を加えて甘辛にしてみました
味見をしたらイイ感じの甘辛になっていた
good job！

Happy Mix diary も更新しました！

チキンソテー＆ベジチャプチェ弁当

献立
・チキンソテー
・ベジチャプチェ
・エリンギイとしめじのバター炒め
・里芋の煮物
・コンキリエ

宅配お野菜で里芋やカボチャが届く季節になりました
久々に煮物してみた！
残暑は厳しいけれど
お野菜が季節を運んできてくれますね (^^)

ベジチャプチェは人参・ピーマン・玉葱と春雨で作りました
お弁当なのでちょっとだけにんにくをきかせましたよん
チャプチェも久々に作ったな
そのわりにはイイデキかな？

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン＆もつ煮込み

今日の朝ごパンは
・ラタトゥイユのっけトースト
・もつ煮込み
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントアイスコーヒー

今日はもつ煮込みがあるのでトーストは半分
朝からもつ煮込みって感じですが
週末に作って食べ続け　残り少しになったので
朝たいらげてしまうことになったのです
もつ煮込みはジャンボも大好物で
喜んで食べてくれました

Happy Mix diary も更新しました！

豚肉とエリンギィとキャベツのバター炒め弁当

献立
・ラタトゥイユ
・厚揚げと小松菜の柚子胡椒ポン酢和え
・豚コマ肉とエリンギィとキャベツのバター炒め
・コンキリエ

ここのところエリンギィをバターで炒めるのにハマっている
香りがよくてとっておいしい！バターで炒めると最高！！

実はあまり好きなキノコではなかったんだけど
先週そらさんから届いた「北村きのこ園のエリンギィ」が
超ーウマいのじゃ(^o^)　大好きになった

Happy Mix diary も更新しました！

ジャージャーうどん＆もやしナムル弁当

献立
・ジャージャーうどん
・ピリ辛もやしナムル
・ポテト＆ウィンナー＆コーンのバター炒め

鶏挽肉の味噌炒めを調理していたのだけれど
お弁当が完成してみたら「これジャージャーうどんじゃん」と気が付いた
付け合わせにはキュウリの代わりに豆板醤を入れたピリ辛もやしナムル
この前作っておいしかったので本日も登場です
ポテトとウィンナーの炒めものってジャーマンポテトっていうのかな？
と思いググッてみたら　「日本ジャーマンポテト協会」ていうのがあった
そこにレシピがアップされているんだけど
やっぱベーコンじゃないとジャーマンポテトって言わないみたい
しかし　協会があるとは思わなかったですぅ
思っている以上に日本人ってジャーマンポテト好きなのかも(^^)

日本ジャーマンポテト協会：http://www.jbka.org/

Happy Mix diary も更新しました！

ポークソテー＆厚揚げの柚子胡椒ポン酢和え弁当

献立
・ラタトゥイユ
・厚揚げの柚子胡椒ポン酢和え
・もやしとキャベツのバター醤油炒め
・人参の甘煮
・ポークソテー
・コンキリエ

そろそろ宅配お野菜でもズッキーニが終わる頃かな？
なんて考えながら昨日ラタトゥイユを作りました
すりにんにくたっぷり入れてじっくり煮込んで　さぁ味見
うわぁー　おいしい！
今年も何度も作ったけれど　今回のが一番ウマい！
塩加減といいにんにくの量もバッチリだったみたい (^^)v

調味料は塩・コショウ・酒しか入れないので
一番おいしいところに仕上げるのって実はけっこう難しい
今回はかなり自分で納得できる味になりました
嬉しいなぁ

Happy Mix diary も更新しました！

鶏肉とジャガイモ炒め＆エリンギとキャベツのバター炒め弁当

献立
・鶏もも肉とじゃがいもの炒め
・人参の甘煮
・エリンギとキャベツのバター炒め
・もやしナムル
・コンキリエ

今日のもやしナムルは豆板醤でピリ辛にしました！
人参の甘煮はお水にてんさい糖入れて煮ただけですが
やさしい甘さになりました。
エリンギは週末そらさんから届いたもの
香りよくできました

やっとお天気良くなってきたなぁ(^o^)
夜　雨が降ってクリアになっているからか
バルコニーからすごーく遠くのお山までみえちゃってまーす！
早朝　ちょっとだけ虹もでてたよん

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チーズトースト
・グリーンサラダ＆有機レモンドレッシング
・オーガニックインスタントアイスコーヒー

有機レモンのドレッシングはレイクタウンアウトレットで購入したもの
まだ使っていなかったので今日のサラダのドレッシングにした
ノンオイルなのでかなりサラサラ状態
ジャンボはかけ過ぎてしまって
食べた途端に「スッパイ×××！」とビックリしてた

強烈に酸っぱいわけではないけれど
シンプルな味でレモン風味が強い感じ
酸っぱいもの苦手なジャンボには酸っぱ過ぎたようです
無理して食べていたみたいなので
ジャンボの分も私が半分もらって食べました

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チーズトースト
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントアイスコーヒー

今日も台風の影響でムシムシで雨が降ったりやんだり・・・
これからブラジルフェスティバル2011に行くんだけど
原宿はお天気どーだろ？

鰤のテリヤキ＆のり段弁当

献立
・鰤のテリヤキ
・コンニャクと豚コマ肉と大根としめじの炒め煮
・キャベツ
・厚揚げと小松菜の柚子胡椒ポン酢和え
・のり段日の丸ごはん

今日は久々に白米のお弁当
鰤もいつものバター焼きからテリヤキにしてみました
ちょっと甘さが足りなかったけれど　まっいいっか
のり段のスリムお弁当箱のほうは深さがあるので
ご飯がたっぷり入ってしまいました
きっと　ジャンボのお腹はパンパンになるでしょう！

Happy Mix diary も更新しました！

コンニャクと豚肉の炒め煮＆じゃがいもソテー弁当

献立
・コンニャクと大根としめじと豚コマ切れ肉の炒め煮
・じゃがいもソテー
・ハムとピーマンとタマネギ炒め
・コンキリエ

昨日は寝坊をして慌ててしまったので
炒め煮は昨日あらかじめ作っておきました！
じゃがいもソテーは塩コショウして焼くだけですが
シンプルにおいしい一品になりました
ハムとピーマンとタマネギの炒めもササッとできる料理なので
今日は短時間でお弁当作りが終了しました

今日から９月
台風の影響で大雨が心配です
毎年楽しみにしているブラジルフェスティバル
今週末　代々木公園で開催されるんだけど
だいじょうぶかなぁー？

ブラジルフェスティバル２０１１：http://www.festivalbrasil.jp/

HappyMix diary も更新しました！