雲白肉と小松菜＆もやしナムル弁当

献立
・雲白肉 豚バラ＆ 豚もも肉
・もやしナムル
・小松菜ナムル
・湯でキャベツ
・うどん

今日の雲白肉は２種類の豚肉を使用しました！
脂身がジューシーさになる豚バラとさっぱりな豚もも肉
同じ豚肉で同じタレでも違う美味しさが楽しめると思います(^^)/
お野菜もたっぷりでボリューム満点のお弁当になリました！

ポークソテー＆ラタトゥイユ弁当

献立
・ラタトゥイユ
・ポークソテー
・ジャガイモのガレット
・コンキリエ

気が付くと宅配お野菜のジャガイモさんたちが野菜室を占めている
カレーを作った時 消費メニューとして蒸しジャガイモにするんだけど
ここんところイモ無しカレーが続いていた
野菜室がジャガイモだらけになっちまうので
ガレットを作りましたよん♪
と言っても１個分なのでほとんど減ってはいませんが・・・
しかし　ジャガイモをすったチヂミのレシピがあるようなので
トライしてみようっと！
ラタトゥイユは２度目のクッキング
今回は少しお野菜が少なめだったようで
トマト感が強いかなぁー　ちょいシャバ目です

サーモンのムニエル＆ジャガイモのMMソース炒め弁当

献立
・ジャガイモのMMソース炒め
・サーモンムニエル
・ウィンナー
・コンキリエ

サーモンのムニエルは塩・こしょうで軽く味付けしてあるだけなので
マヨベースのMMソースで炒めたジャガイモと一緒に食べても
美味しいと思います！

昨日今日と湿度が低くてカラッとしているなぁ
本当に梅雨なの？と思わせる陽気
夜なんてちょっと肌寒かったりしている
体調を崩さないように気をつけましょうね(^^)/

Happy Mix diary も更新しました！

ジャージャー麺弁当

献立
・ジャージャー麺　肉味噌
・中華麺
・キュウリの千切り

中華麺のお弁当が予想以上に好評です
冷たくても温めてもおいしい
ジャージャー麺も冷・温どちらで食べてもOK！

今日の肉味噌は豚挽肉と玉葱が入っています
甜麺醤の味付けはウマいなぁー(^^)

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・グリーンサラダのサラダパン＋ニンジンドレッシング
・ケフィア＋てんさいオリゴ
・みかんジュース
・オーガニックインスタントコーヒー

今日のサラダはサニーレタス・キャベツ・キュウリ・水菜のグリーンサラダ
週末イオン内にあるカルディがセールをしていたので
久々にヘタキューブを購入したので端っこにトッピング
フェタキューブはオイル漬けなので オイルもサラダにかけてみた！
風味が良くドレッシングともgoodなコンビネーション
チーズもおいしーです(^^)v

チキン＆サーモンフライ弁当

献立
・チキン(鶏胸肉)フライ
・サーモンフライ
・コンキリエサラダ

今日のメインおかずはフライ
フライパンで焼き揚げで作りました！
コンキリエはサラダ仕立てに
茹でキャベツとプチトマトと一緒に
先日作った玉葱ドレッシングにマヨと粒マスタードを加えた
アレンジドレッシングで和えました
さっぱりしておいしいっ(^^)/

ビビンそうめん弁当

献立
・ビビンそうめん

今日のお弁当はビビンそうめん　大盛りになってます
大根もちもち焼きを作ろうと思ったんだけど
ネギがないっー！
先日までストックお野菜でネギがたくさんあったから
意識的に使っていたんだけど
使い終わっていることを忘れたぁー(^^;)
頭がもちもち焼きになちゃっているので
他のメニューが思いつかないっ
ビビンそうめん 大盛りだし今日はひと品で許してもらうことにしよう！

Happy Mix diary も更新しました！

アスパラと鶏肉のバター炒め＆ベジチャプチェ弁当

献立
・ベジチャプチェ
・グリーンアスパラと鶏もも肉のバター炒め
・コンキリエ

グリーンアスパラを買っておいてなかなか調理する機会がなかった
そろそろ使わないとダメになってしまうと思い
今日のお弁当でバター炒めにしました
いつもよりバターを倍くらい使用 (と言っても約１０g程度だけど)
他は酒・塩・こしょう　最後にちょこっと醤油という調味料
シンプルな味付けだけれど これがまたおいしく出来ます

以前は調理する前に下ゆでしていたグリーンアスパラですが
最近はフライパンに塩ほんの少々と小さじ２くらいの水で
軽く蒸し焼きにします
茹でると柔らかくなりすぎて食感を楽しめなくなる時もあるので
フライパンでの蒸し焼きはオススメです

アスパラはちょいかための方がウマいと思う
今日もいい感じのかたさに出来ました！

今日も朝ごパン

お弁当が無しになったので今日も朝ごパンです

・サラダパン
・ケフィア＋てんさいオリゴ
・みかんジュース
・オーガニックインスタントコーヒー
・玉葱ドレッシング
・ニンジンドレッシング

昨日 手作りドレッシングを２種類作ったので
今日の朝ごパンはシンプル野菜サラダにしました！
キャベツと水菜とサニーレタスのサラダ
キャベツは細切りにしたので結構噛み応えがあります
噛む回数が多くなると満腹感が上がるなぁー
手作りドレ　おいしいー！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・ゆで豚入りカレー
・トースト
・キャベツと水菜のコールスロー
・ケフィア＆てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー
・みかんジュース

週末にビーフカレーを作ってビーフを全部食べちゃったので
肉無しカレーのアレンジメニューでゆで豚入りカレーにしました
ゆで豚は昨日の夕飯で雲白肉を作ったときのゆで豚です！
鶏がらスープでルーを少しのばして ちょいスープっぽくして
コーヒークリームを入れてみたら
マイルドな味になっておいしかった！です

今日はひとり朝ごパン

今週は朝ごパンの紹介が多いです　お弁当ブログなのに・・・
なぜならばお弁当を作っていないから！

ジャンボの仕事が忙しく会社に行く時間も惜しいということで
家での作業の日々が続いています
今週一体何時間寝ているんだろう？というくらい
睡眠時間も取れていない状態で体が心配なのですが
「仕事 楽しいよ」と言っているジャンボ
３５歳で転職してこの業界に入り
とても努力して頑張っている姿を見ているので尊敬いたします(^^)
因にジャンボはWebデザイナー＆フラッシャー
Webの公開近くなると凄まじく忙しくなる時がある
まさしく今その状態で今日は会社に出勤のようです
この仕事　正直言って体力勝負だなぁーと思いますね

今は束の間の睡眠をしているので
今日はひとり朝ごパンでした

今日も朝ごパン

今日も朝ごパンのアップでーす！
今日はサラダが山盛り　なぜならば
今朝ドレッシングを作ったのです
サニーレタスとキャベツの千切りシンプルサラダだけど
ドレッシングを味わうにはこのシンプルさがイイですねー

Happy Mix diary も更新しました！

今日は朝トルティーヤ

今日はお弁当が無しになったので朝トルティーヤをアップです
前に買った強力粉　賞味期限が近くなってきたので使わないとっ！
つーことでお弁当作りもなくなり時間があったので
トルティーヤをこねこね作りました
最近豆乳パンも作らなくなってしまい 久々のこねこね
このお粉はかたいなぁー　ぬるま湯たしながらこねこねします

いつものことだけど１枚目ってうまく焼けない
生地ののばし方も薄くできてなくて
フライパンの熱の入り方も良くないからなのか
焼き上がりがイマイチになってしまいますね
２枚目からはうまくいきますぅ

お弁当のおかず用にウィンナーを用意しておいたので
トルティーヤのトッピング材料になりました！
お野菜はサニーレタスの千切りです
結構ボリューミーな朝食となりました

雲白肉＆大根もちもち焼き弁当

献立
・茹で豆もやしとキャベツの雲白肉タレ和え
・雲白肉
・大根もちもち焼き
・コンキリエ

雲白肉＆大根もちもち焼き弁当は先週水曜日6/6のお弁当と
がっつりかぶっていますが
今日の雲白肉のお肉は豚ロースの薄切りです
通常は豚バラ肉の塊をボイルするんだけど
今日はちょい油少なめの豚ロースにしました！
個人的にも大好きな雲白肉
このタレ　いつ作っても旨い〜〜〜(^^)/

チキンソテー＆野菜炒め弁当

献立
・チキンソテー
・野菜炒め
・ウィンナー
・コンキリエ

野菜炒めの材料はキャベツ・人参・玉葱・カブの茎
チキンソテ−を調理したフライパンをそのまま使って作ります
バターでソテーするチキンの旨味がプラスされて
おいしい野菜炒めができました！
彩りもきれいだな

豚肉と小松菜とジャガイモ炒め弁当

献立
・豚もも肉と小松菜とジャガイモ炒め
・ピリ辛豆もやしナムル
・中華麺

予想以上にジャンボに好評の中華麺
茹でた後に水洗いして少量の油で和えておくと
麺がくっつかないのでお弁当の麺としては食べやすいみたいです
今日は小松菜のストックがあったので
豚肉とジャガイモと一緒に炒めダレで炒めました
小松菜のシャキシャキ感が残るように手早く炒めるのがコツ
今日もおいしくできたかな？

Happy Mix diary も更新しました！

雲白肉＆大根もちもち焼き弁当

献立
・雲白肉
・ゆで小松菜＆キャベツの雲白肉ダレ和え
・ピリ辛豆もやしナムル
・大根もちもち焼き
・コンキリエ

雲白肉(ウンパイロウ)は中華料理の前菜
このタレを作るために5/9のHappy Mix diaryでアップした
潮州辣椒油を購入した
とてもウマい辣油なんだけれど使う時は少量
小さいサイズの商品も出ているんだけど
買う時に品切れだったの大きめの３３５gのものをゲット
量があるなぁ〜と思ったけれど
この辣油で作るタレは絶対ウマいとなぜか確信があったし
大は小を兼ねるなので良し！
でも　なかなか減りません(^^;)
しかし　潮州辣椒油で作る雲白肉のタレ
すっごいウマいですっ！
レシピリンクしておきまーす　一度お試しあれ

雲白肉レシピ：http://www.daieitc.co.jp/recipe/recipes/0032.html

鶏肉とジャガイモのMMソース炒め弁当

献立
・鶏もも肉とジャガイモのMMソース炒め
・ウィンナー
・カブのソテー バルサミコソース
・コンキリエ

今日のお弁当作り全くのノープラン
冷蔵庫をのぞくと・・・あっ カブのストックがあるんだぁ！
２週連続で宅配お野菜で届いていて冷蔵庫にねむっている
そろそろ調理しないと　ということで
以前思いつきで作ったソテー＆バルサミコソースがおいしかったので
今回もトライ！　一見大根ステーキっぽいけれどカブです
解凍していた鶏もも肉は定番になりつつあるMMソース炒めに

いつも使っているなたね油　下北沢のオオゼキで購入していたのですが
ストック分が残り少なくなってきた
なぜか他のお店では見かけないので日曜日に買いに行きました
久々の下北 懐かしいなぁーと思いながらオオゼキの２階へ
すると無いっ！店員さんに聞くと「品切れです」　ガーンガーン
わざわざ買いに来たのにぃぃぃー
この残念な気持ちがおさまらず うちから一番近いオオゼキを調べたら
練馬区にある！地図を見たら自転車で行けそうな距離だな　と思い
昨日行ってきちゃいましたぁ！
しかし練馬のオオゼキには置いていない商品だった・・・

往復で３時間くらいでした　でも息も帰りも道に迷ったから
順調に行けば片道１時間くらいかも
なたね油はゲットできなかったけれど かなりの運動にもなって
気持ちよかったです
でもさすがにかなり疲れちゃいまして
お弁当の献立を考える余裕は無かったです

昨日の朝フレーク

昨日の朝食はコーンフレーク　それもプレミアムなビターチョコ味です！
日本食品のプレミアムコーンフレークのシリーズ商品
普段は牛乳を飲まないけれど やっぱコーンフレークには牛乳ですね
牛乳の浸り具合でやわやわなフレークあり かためのフレークありで
食感も楽しめる！　とてもウマいです
ちょっとリッチな朝食を楽しめました(^^)

Webサイト：http://www.nihonshokuhin.co.jp/

Happy Mix diary も更新しました！

鮭のり弁当

献立
・雲白肉
・ゆでキャベツ＆大根の雲白肉ダレ和え
・鮭＋のり弁当

久々の白米登場！
お米はル・クルーゼで炊いているけど
毎回炊き具合が違います
いつも２合のお米をお水１８０cc ×２入れて
ルクのココットロンド１８cmで沸騰後１４分弱火で炊き
火を消して１５分蒸す　というのがいつもの炊き方
ルク炊飯歴は５年くらいにはなると思うので
かなり慣れてはきているけれど
それでも毎回納得のいく炊飯ができるわけはないのがおもしろいところ
料理と同じなのですね
炊飯器だとこういう楽しみ方はできないです

今日から６月　いつの間にって感じだけど
一応簡単な衣替えをしてみた