焼肉のり段弁当

献立
・豆腐と大根の赤だし
・キムチ
・小松菜ナムル
・もやしナムル
・焼肉
・のり段ごはん

今日は焼肉弁当。
お肉大好きのジャンボは、かなりテンション上がっていました！
赤だしはジャンボのリクエスト。
「ごはんと言えば赤だしでしょう」と言うことです。

今年は早く梅雨に入っちゃいましたけれど、
今日は湿気がなく、とても心地良い日ですね！
昨日がムシムシしていたということもあり、
さらに気持ちがよく感じます。
この心地良い１日を満喫しよっと(^o^)/

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チキンソテー＆ベーコンとじゃがいものキッシュ弁当

献立
・もやしと大根のスープ
・チキンソテー
・ブロッコリー（ボイル）
・ベーコンとじゃがいものキッシュ
・かぶのソテー バルサミコソース
・コンキリエ

最近のハマり料理はキッシュ！
先日、デパ地下ののデリでキッシュを購入して食べてみましたが、
おいしさの感動はそれほどなく、
自分で作ってもあまり差がないんだなと思った。

今回作ったキッシュでおそらく６回目くらいかな？
出来としては一番良く出来た(^o^)/
いつもは作ってすぐに食べることが多く、
カットすると中身が崩れること多かった。
でも、パイ生地がパリっサクッとしてウマいっ！
今回はお弁当に入れようと思い、
昨日 作って冷蔵庫に入れておいたので
パイ生地はサクッと感はないけれど、
イイ具合に中身もかたまりましたよん。
きれいにカットできました。
味付けもいい具合に出来たと思います！！

ツナのホワイトクリーム＆お豆腐の白だし煮弁当

献立
・お豆腐の白だし煮
・ツナのホワイトソース
・ブロッコリー（ボイル）
・豚バラ肉と大根の炒め煮
・コンキリエ

今日のツナのホワイトソースは、久しぶりに牛乳で作った。
いつもは豆乳で作りますが、牛乳の方が色が白いかな？
味的にはサッパリ目のホワイトソースになりますね。
ジャンボは好物なので、「うわぁ〜おいしそう！」と
テンション上がってました。

黒毛和牛ハンバーグ弁当

献立
・小松菜と大根のスープ
・蒸し人参
・ポテトサラダ柚子胡椒風味
・黒毛和牛ハンバーグ
・コンキリエ

本日のブログのタイトル、少々見栄を張りました(^^;)
正確に言うと黒毛和牛と国産豚の合挽肉のハンバーグ。
先日、浦和のパルコの柿安さんで購入した合い挽き肉でハンバーグを作り、
多めに作った分を冷凍しておきました。
ハンバーグを作るときは、いつもお弁当の分も余分に作って冷凍しておくけど、
今回のハンバーグ違う！　ウマいっ！！

いつもはニュークイックの100g￥98の合挽肉で作っていますが、
それでもハンバーグは得意料理のひとつなので、
それなりに美味しく出来ているつもりなんだけれども、
今日のお弁当のハンバーグ、ジューシーさや柔らかさが very good！
冷凍していたとは思えないくらいいい食感してた(^o^)/

うろ覚えだけど、100g￥200位だったのかな？
そこまでバカ高って値段ではないので、今後も利用ありですね。
ただ、冷凍前のハンバーグはおいしいはおいしいけれど
感動の仕上がりってほどではなかったんだな。
これは不思議だな。

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昨日と今日の朝ごパン

今日は２日分の朝ごパンです！

26日日曜日の朝ごパン
・グリーンサラダ+コーン+粉チーズ+レモンドレッシング
・チョコフレーク
・牛乳
・オーガニックインスタントコーヒー

27日月曜日の朝ごパン
・グリーンサラダ+レモンドレッシング
・ローストビーフ
・トースト
・空豆
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・甘夏
・オーガニックインスタントコーヒー

日曜日に久しぶりにチョコフレークを食べた。
牛乳をちょっと少なめにかける、
フレークのチョコが溶け出してチョコミルクになる、
牛乳に浸されて柔らかくなったフレークとあまり浸っていないフレーク、
これらを一緒に食べたときの食感＆味わいが最高ー！

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鶏肉とパプリカとエリンギィ炒め＆はんぺんバター弁当

献立
・お豆腐と大根の赤だし
・はんぺんバター
・鶏もも肉とパプリカとエリンギィのバター炒め
・コンキリエ

今日はおかず２品ともに大好きなカルピスバターで調理。
カルピスバターはホントにウマいです(^o^)

ここのところ暑い日が続いているので、
そろそろお弁当も冷え弁登場かっ！て感じです。

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おでん＆雲白肉弁当

献立
・おでん
　大根、結びこんにゃく、タマゴ、
　水野蒲鉾（枝豆ちぎり・ごぼうちぎり・しょうがちぎり）
・雲白肉＆茹でキャベツ
・コンキリエ

以前に買い置きしていた結びこんにゃくの賞味期限が間近になったのと、
ストック大根が山盛りなので、消化メニューということで今日はおでんです。
昨日から蒸し暑かったりと夏を感じさせる気候で おでんかよっ！なのですが、
ジャンボの会社は既に冷房が入ったらしく、
知らず知らずのうちに体が冷え冷えになっているはず。
あたたかい食べ物を食べて、体を温めるのも必要だと思います。

先日の朝ごパンと今日のお弁当

またまた写真をためてしまった(^^;)
日曜日と月曜日の朝ごパンと今日のお弁当です。

日曜日朝ごパン
・グリーンサラダ+プロシュート＆レモンドレッシング
・ポテトサラダ＆プチトマト
・トースト
・バナナジュース
・オーガニックインスタントコーヒー

月曜日朝ごパン
・グリーンサラダ＆レモンドレッシング
・人参のポタージュ
・トースト
・オーガニックインスタントコーヒー

今日のお弁当
・キャベツとタマネギのお味噌汁
・チキンライス
・炒り卵
・ポテトサラダ

日曜日にジャンボが親知らずを抜きました。
ちょっと大変だったようで、抜いた後の穴も大きかった。
食べたものがつまらないように気をつけているので、
「お弁当は何がいい？」と聞くと「チキンライス！」と返答。
つまるかもしんないなぁ〜と思いながらも
本人の希望なので今日のお弁当はチキンライスです。

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カジキマグロとじゃがいものMMソース炒め＆小松菜と生姜のスープ

献立
・小松菜と葱と生姜のスープ
・もやしナムル
・カジキマグロとじゃがいものMMソース炒め
・豚挽肉のチャプチェ
・コンキリエ

今日のチャプチェは豚挽肉のチャプチェ。
野菜のみのチャプチェを作ることが多いですが、
肉類を使うと肉の出汁が出てこれまた美味しくなります。

スープは生姜を細切りにしています。
生姜の風味も出るし、具としても食せます。
体があたたまるスープです。
気温が上がってきて過ごしやい時期ですが、
暑くなる日多くなってきました。
冷たいものを飲むことも多くなっているので、
スープで体をあたためて、体を冷やしすぎないように気をつけています。

豚肉のチーズ巻き＆壬生菜と玉葱のスープ弁当

献立
・壬生菜と玉葱のスープ
・茹でスナップえんどう
・じゃがいもの柚子胡椒マヨ和え
・もやしのナムル
・ウィンナー
・豚ロース肉のチーズ巻き
・コンキリエ

じゃがいもの柚子胡椒マヨ和えは、
リアルマヨネーズに柚子胡椒を少々入れて混ぜて、
レンジでチンして適当につぶしたじゃがいもに和えます。
マヨネーズを使っているけれど、
柚子胡椒の風味が和風おかずの感じになります。
じゃがいもに甘みがあって上品なお味の一品になりました！

鮭炒飯と豚肉とエリンギィのバター炒め弁当

献立
・豆腐とわかめの赤出し
・小松菜のおひたし
・ごぼうサラダ
・豚ロース肉とエリンギィのバター炒め
・鮭炒飯

鮭炒飯の鮭は新型加賀屋さんの「さけ茶漬」という商品の鮭。
初めて食べてみた時から「おいしい」と思って大好きな一品です。
それなりにお値段のするものなので贅沢かなと思うけれど
賞味期限が迫っているので今回は炒飯に使用してみちゃいました！
美味しい鮭炒飯が出来たと思います。

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今日の朝ごパン

献立
・トースト
・ビーフカレー
・グリーンサラダ＆ごぼうサラダ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

昨日の夕飯はビーフカレーで、今日の朝ごパンがカレーパン。
毎度のアレンジ？メニューです。
それでもまだカレーはあるので、この後カレーさんは
カレーうどんになるのか、焼きカレーになるのかはまだ決めていません。

今日の朝ごパン

今日はお弁当がなしなので朝ごパンです。
・リーフレタスとプロシュートのサラダ+レモンドレッシング
・ベーコンとじゃがいもと玉葱のキッシュ
・ブルスケッタ
・イチゴミルク
・オーガニックインスタントコーヒー

最近ハマっているキッシュ作り。
昨日はベーコン・じゃがいも・玉葱でトライ！
前回ほうれん草を炒めたものを入れて焼いたら
かなり水っぽくなってしまった(>_<)
葉物は茹でて入れるべきだと学びました。
今回は味付けも濃すぎず、だんだん良くなってきている気がする。
でもちょい焼き過ぎか・・・？

鶏胸肉と野菜のバターソテー＆雲白肉弁当

献立
・白菜とかぶの茎のスープ
・蒸し人参
・スナップエンドウとミニ大根とミニかぶと
　鶏胸肉のバターソテー、バルサミコソース
・雲白肉
・茹でキャベツ
・コンキリエ

４月〜6月が旬のスナップエンドウ
毎年この時期に宅配お野菜で送られてきます。
かために茹でて軽くソテーして食べるのが好みです。
鶏胸肉は、塩こしょうをした後に小麦粉をまぶしてソテーにしました。
とても柔らかくソテーできて美味しかったです(^o^)

ベーコンと壬生菜のバター炒め＆豆腐と大根のスープ弁当

献立
・豆腐と大根と人参のスープ
・鶏肉とじゃがいものMMソース炒め
・蒸し人参
・壬生菜とベーコンのバター炒め
・コンキリエ

久々に宅配お野菜で送られてきた壬生菜(みぶな)。
水菜と同じ仲間ということですが、葉も茎も水菜よりしっかりしているかな。
少しピリッと辛みがありますね。
京都の伝統野菜ということです。
バターでベーコンと一緒に炒めてみました。

MMソース炒めのマヨはリアルマヨネーズを使用。
酸味が押さえられている分 味のインパクトが薄くなるので、
甜菜糖をいつもよりちょこっと多めに入れて甘めのソースにしてみた！
これはこれでウマいと思う(^^)b

一昨日の朝ごパン

G.W、イレギュラーな時間の経過で、朝ごパンの写真も１枚のみ・・・。
もっと撮っているような気になっていたのはなぜ？

久々に作ったブルスケッタ、ウマかった！
トマトは春〜初夏、秋〜初冬が旬ということで、今 美味しい時期です。
くらわんか湯吞みに入っているのはバナナジュース。
バナナ+牛乳+てんさいオリゴで作りましたが、これまたおいしかった。
ハンディのブレンダーは楽チンに使えてホントに便利です！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・グリーンサラダ+プロシュート+菜花のマヨ和え+トマト
・レモンドレッシング＆バルサミコドレッシング
・トースト
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

OKで売っているプロシュート、添加物が入っていなくて前から気になっていた。
先日のお買い物で初ゲット。
100g入りで￥579、もちろん割引価格です。
うす〜くスライスしてあるので、お皿に盛るときにひと苦労でした(^^;)

チキンフライ＆豆腐と葱の白だし煮弁当

献立
・豆腐と葱の白だし煮
・チキンフライ
・ウィンナー入り野菜炒め
・コンキリエ

チキンフライは鶏の胸肉で衣にカレー粉を入れてあります。
元々、フライでは卵を使わないので、
パン粉を付ける前に小麦粉+(今日は)昆布水+カレー粉を混ぜたもの付けます。
揚げ焼きにしているけれど、ちゃ〜んとフライになってるでしょ！

気が付けば４月も終わり５月に突入しちゃってる
うんでもってG.Wも後半に入ろうとしているではありませんかっ！
今年も1/3終わったか・・・はやい。

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チキンソテーバルサミコソース＆新玉ねぎとほうれん草のキッシュ弁当

献立
・大根と人参と葱のスープ
・チキンソテー バルサミコソース
・焼き野菜（玉ねぎ・かぶ・スナップえんどう）
・新玉ねぎとほうれん草とベーコンとじゃがいものキッシュ
・コンキリエ

チキンソテーのソースは、先日作ったローストビーフのソースなんだけれど、
これがめっちゃウマくて思わず今日のチキンソテーにもかけちゃいました！

ここ数日ハマっている料理がキッシュ。
冷凍パイ生地を使っていますが、サクッとするのがウマいウマい！！
スゴ旨なキッシュを食べたことがないので、
味のイメージが出来ないところが完成度の低い理由なのだけれど、
作り込んで「これはウマいっ！」というキッシュを作れるようになるぞー。

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