豚キムチ焼きうどん弁当

献立
・豚キムチ焼きうどん
・ポテトサラダ 柚子胡椒風味

いつも焼きそばとか焼うどんは深めの鉄フライパンで作るけど
今日はマイヤーのフライパンで作ってみた

結果的には２人前作るには26cmのフライパンでは小さい！
麺が200gで肉・野菜がも入るのでけっこうな量
いつもの鉄フライパンは深めなので問題なしだけど
量があるため炒めるのが大変だった(^^;)

柚子胡椒風味のポテトサラダは
蒸したじゃがいもをつぶして マヨ＆柚子胡椒で和えるだけ
さっぱりしておいしいよ！

鰤のソテーバルサミコソース弁当

献立
・ミックスベジタブルバター炒め
・ウィンナー
・オクラ（ボイル）
・鰤のソテー バルサミコソース
・コンキリエ

鰤をどのように調理するか？
定番の照焼き　いつものバター焼き　う〜ん
今日はいつもと違うバルサミコソースにしよう！
と決定してマイレシピ帳からバルサミコソースのレシピを探す
バルサミコ酢+醤油+赤ワインが無いので酒+ハチミツ
鰤をソテーしたあとに合わせておいたバルサミコソースを加え
ジョワーっとフライパンで濃厚になっていくソース
鰤にもいい感じで絡まっている
今日はかなり味付けがうまくいった！　(^o^)v

豚肉のチーズ巻き＆里芋の煮物弁当

献立
・野菜炒め
・豚ロース肉のチーズ巻き
・ラタトゥイユ
・里芋の煮物
・コンキリエ

そらさんから里芋が届いたので煮物を作りました！
久々の里芋の煮物作り
比較的大きめだったので煮る時間が結構難しい
大きすぎるのは半分に切ったんだけれど
そのまま煮たのはちょっとかたく仕上がってしまった(^^;)

チーズ巻きは焼いているそばからチーズがあふれてきた
でもトロ〜っとなっておいしいです！！

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厚揚げとじゃがいもの甘酢炒め＆鶏肉としめじのバター炒め弁当

献立
・もやしナムル
・厚揚げとじゃがいもの甘酢炒め
・鶏もも肉としめじのバター炒め
・コンキリエ

厚揚げの味噌炒めでも作ろうかと思っていながら
甘酢炒めを作っていた・・・
個人的にケチャップベースの甘酢が大好きです(^o^)
厚揚げはボリュームがあるし噛みごたえもあるので
お肉代わり的な使い方もできますよん
カレーに入れてもおいしいです！

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青椒肉絲＆ナムル弁当

献立
・青椒肉絲
・もやしナムル
・キムチ
・小松菜のナムル
・中華麺

青椒肉絲は豚肉とピーマンとたけのこの細切り炒めが
一般的だと思うけど たけこのを常備していないので
じゃがいもで代用する事が多いです
さっと蒸し焼きにすれば ちょうど良い歯ごたえになるし
おいしいです！

ここ数日ほんとうに蒸し蒸しし過ぎ
週末から秋っぽい気候になるらしいけど
カラッとしたお天気が待ち遠しいです(^^)

ミックスベジオムレツ＆とんかつ弁当

献立
・ミックスベジタブルオムレツ+ラタトゥイユ
・とんかつ
・もやしナムル
・コンキリエ

今回のとんかつは揚げ焼きで作ってます
ギリギリ焼き揚げ出来そうな油の量でクッキング！
ちょっと焼き色きつくなってますね(^^;)

メカジキとジャガイモのMMソース炒め弁当

献立
・メカジキとジャガイモのMMソース炒め
・ウィンナー（ボイル）
・もやしナムル
・コンキリエ

MMソースを作る時にかかせないマヨネーズ
わたしが使っているのはコープ商品の「米油を使ったマヨネーズ」
化学調味料も使っていないので好んで使っています
今回のMMソース炒めはかなりおいしくできた！
自分で納得の調理が出来ると本当にうれしいものです(^^)/

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今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チーズトースト+ラタトゥイユ
・ヨーグルト+はちみつ
・アイスコーヒー

いやー残暑がきびーしいなぁー
ちゃりんこで買い物行くのも躊躇しちゃう
いつまで続くのか　この暑さ

水不足という事で　食器洗う時に節水しながら洗うよう
今まで以上に心がけています

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今日は朝ラップサンド

今日はお弁当無しです
パンのストックが無かったので今日の朝メニューはラップサンド
ウィンナー+サルサソース+キャベツとカニマヨ+キャベツです
強力粉に水と塩ちょっと加えて作った生地は
時間が経っても柔らかくモチモチしておいしかったでーすd(^^)b

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明太子の冷製スパ＆豚肉ともやし炒め弁当

献立
・ベジチャプチェ
・豚バラ肉ともやしとジャガイモと玉葱の細切り炒め
・明太子の冷製スパ

気が付けば今日のお弁当は「細い」が共通だな
冷製スパはもちろん冷え弁だけど
今年の冷え弁もそろそろ終わりかな

残暑はきびしいけれど　９月に入って明日で１週間
今年も残りあと４ヶ月って　はやいなぁ

献立
・牛肉ともやしの塩ダレ炒め
・ベジチャプチェ
・のり段ごはん

チャプチェが醤油ベースの味付けなので
牛肉は塩味にしようと思い塩ダレのレシピをググった
良さげなものを何点かメモってタレを作ってみることに

レモンを使うレシピがあり
無いので代わりにライムにしてみたら
エスニック料理的な味付けになった
でも　自分的には結構好きな味
レモンとは異なるサッパリ感が
これまたいい感じになりましたよん！

チキンのコーンクリーム弁当

献立
・鶏胸肉のコーンクリーム
・シンプルもやし炒め
・コンキリエ

今日は久々に豆乳ベシャメルを使った献立です
コーンクリームを加えると風味が増しておいしいっ！
彩り食材として有機野菜のミックスベジタブルも加えてます

もやし炒めはキャベツもちょこっと入っています
久々に作ったので味付けのカンが鈍っていて
かなりの薄味になってしまった・・・(^^;)

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今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・ホットドックオープンサンド
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・アイスコーヒー
・自然栽培のぶどうジュース

オープンサンドのソースは手作りサルサソース
自然栽培のトマト＆ピーマン＆玉葱を使って作りました！
すげーウマいっd(^o^)b
ぶどうジュースも自然栽培のもので
すっごい濃厚なお味　うまいです〜！

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