・バケット+ラタトゥイユ
・サラダ（レタス・ルッコラ・キュウリ・ゆで卵）
レモンドレッシング＆マヨネーズドレッシング
・ローストビーフ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー
ここのところローストビーフを作る事が多くなり、
和牛で作る方が美味しいと思っていた。
しかし、コツを覚えてくるとリーズナブルな輸入牛でも
美味しく出来るようになってきました！
今回もなかなかのデキです(^^)
2013年6月30日日曜日
2013年6月28日金曜日
雲白肉とはんぺんのバター焼き弁当
・しめじとえのき茸と玉葱と大根のスープ
・雲白肉
・茹でキャベツ雲白肉タレ和え
・はんぺんのバター焼き
・コンキリエ
今日のスープ、写真では具がしずんでしまって液体だけになってる。
でも結構 具が入っています。
ちょっとご無沙汰だった雲白肉、
タレも久しぶりに作ったけれど、うん ウマい d(^^)b
これは失敗が無いgoodなレシピです！
2013年6月27日木曜日
豚肉と青梗菜と豆腐のあんかけつけ麺弁当
・豚バラ肉と青梗菜と豆腐のあんかけつけ汁
・蒸し鶏ともやしの生姜醤油和え
・中華麺
賞味期限が間近なお豆腐と、宅配お野菜の青梗菜。
これを使って何を作ろうか考えた・・・！ あんかけつけ麺。
他には豚バラ肉・玉葱を入れて、鶏ガラスープ+生姜で少々煮込む。
あんかけ度はシャバ過ぎずかた過ぎず ちょうど良い具合に出来たかな！？
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月26日水曜日
ツナホワイトクリーム＆蒸し大根の久米吉みそがけ弁当
・ミネストローネ
・蒸し大根の久米吉みそがけ
・ツナホワイトクリーム
・ウィンナー
・コンキリエ
昨日から梅雨らしいお天気に戻りましたね。
気温もちょい低い感じで、冷え弁だと体がぶるっちゃう。
なので、温めて食べるお弁当で
今日は久々にツナホワイトクリームです！
いつもは豆乳で作るけれど、今日は牛乳で作っています。
ジャンボが毎朝コーヒーを飲む時に+砂糖＆ミルクを入れる派で、
今までコーヒーフレッシュを入れていたんだけれど、
添加物が気になるので牛乳に代えています。
なので牛乳のストックがあるというわけ。
牛乳で作るベシャメルソースは豆乳よりあっさりに仕上がります。
最近ハマりにハマっている久米吉みそ！
そろそろ無くなりそうだけど、雨が降っているから
OKに買いにいけないぞー（>_<）
雨よ やんでくれ！
2013年6月25日火曜日
チキンソテー＆ラタトゥイユ弁当
・大根と小松菜のスープ
・チキンソテー
・しめじとえのき茸のバター炒め
・ラタトゥイユ
・コンキリエ
先週末のそらさんからの宅配お野菜で、ズッキーニが届いた！
ちょうど、おうちには茄子もあるしパプリカも玉葱もある！！
ラタトゥイユを作るでしょう！！！
ということで、２回目のラタトゥイユ作り。
にんにくも唐辛子も自然栽培もの。
今回もいい味で仕上がりました(^o^)v
今年はラタトゥイユ作り 調子いいな。
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月24日月曜日
2013年6月21日金曜日
鶏肉と油揚げと茄子のつけそば弁当
・鶏もも肉と油揚げと茄子のつけ汁
・おそば（乾麺）
今日のお弁当はおそばです！
お弁当で日本そばは初めてじゃないかな？
つけ汁は、にんべんの化調無添加のつゆの素ゴールドがベースの
あたたかい汁です。
こういう時もスープカップは大活躍ですね。
いつものコンキリエのように茹でた後オイルををまぶしていないので、
きっと食べる時にそばがくっついていると思います。
Happy mix diary も更新しました！
2013年6月20日木曜日
冷や奴＆チリビーンズ弁当
・大根と小松菜と白菜のスープ
・冷や奴+お醤油
・じゃがいものガレット
・もやしナムル
・ウィンナー (ボイル)
・チリビーンズ
・コンキリエ
冷や奴、お弁当では初登場かな？
トラストで購入しているお醤油・蔵の雫もミニボトルに入れてます。
暑くなるこの時期はホットなスープは飲みにくいかな？とも思ったけれど、
社内って冷房がきき過ぎだったりするので、
あたたかいスープは冷え過ぎの体を温めるのにとても良いことに気が付いた。
１年通して大活躍のスープカップです(^o^)/
2013年6月19日水曜日
グリーンピースごはん＆カルビ焼肉弁当
・大根と油揚げのお味噌汁
・グリーンピースごはん
・カルビ焼肉＋ピーマン
・もやしナムル
宅配お野菜でグリーンピースが届いていたので、
グリーンピースごはんを作ってみようと思い
生まれて初めて作ってみました！
グリーンピースの茹で加減 大成功で、豆のかたさが絶妙にイイ感じ。
お米もちょうど良いかたさに炊けて、初めてにしては上出来だと
自分では思っています。
焼肉のタレも自分で作りましたが、甘みにママレードを入れてみた。
粉とうがらし等も入っていて、韓国風な味付け。
まぁまぁのデキかな。
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月18日火曜日
チリビーンズ＆ベーコンとほうれん草のキッシュ弁当
・チリビーンズ
・ベーコンとほうれん草のキッシュ
・コンキリエ
ちょい久しぶりにキッシュを作った！
今回はほうれん草を入れてみた。（いつもはベーコン＆じゃがいも）
昨日の夕飯前に作って冷蔵庫に入れておいたら、帰宅したジャンボが見つけて
「食べたい！」と言い出した。
ビールのつまみに出してあげたら「今日のもおいしいよ！」とスマイル。
かなりキッシュがお気に入りのようだ (^^)
2013年6月17日月曜日
今日の朝ごパン
・グリーンサラダ＆トマト＆チーズ+レモンドレッシング
・ローストビーフ
・バケット
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・有機アサイー
・オーガニックインスタントコーヒー
レモンドレッシングは自分で作っているんだけれど、
いつもはてんさいオリゴを入れますが、
今回てん菜糖を入れてしまったら、色がかなり茶系になった！
味は変わらずなんだけれど、こんなに色が変わるとは思わなかったです。
朝食の定番になってきているローストビーフ。
OKで国産牛もも肉の塊が売っているので、それを購入して作ります。
最近、割引率が下がって牛肉の価格がちょっぴり上がっています。
2013年6月14日金曜日
ベーコンとじゃがいものバター炒め＆ミネストローネ弁当
・ミネストローネ
・ベーコンとじゃがいものバター炒め
・雲白肉+小松菜
・コンキリエ
今日のお弁当から「今までの2/3の量で」とジャンボからリクエストが入ったので、
全体的に少し量を減らしていこうと思います。
ジャンボは、体重を減らしたくて夜ごはんをかなり少なめにしているようだけど、
全然減らないみたい。
以前は代謝率がすごく良かったのに、運動をしなくなったからなのか
中年になったからなのか、体が変化しちゃってるんだろうな。
まぁそんなことで減量お弁当作りを心掛けようと思います！
私も痩せたいので・・・ 実は先日 この世に誕生してからのMAX体重を記録して、
かなり焦っている私です(^^;)
2013年6月13日木曜日
豚挽肉とキャベツの久米吉みそ炒め＆大根とキムチのスープ弁当
・大根とキムチのスープ
・豚挽肉とキャベツの久米吉みそ炒め
・だし巻き卵
・うどん
昨日のお弁当でこんにゃくにかけた久米吉みそがウマすぎて、
今日は、炒め物で使ってみた！
自分で作る田楽みそとは違った旨味の久米吉みそ、
甜麺醤とも異なるイイ感じの甘さ、
炒め物に使ってもおいしく調理出来ました(^o^)/
だし巻き卵も随分久しぶりに使ったな。
ちょっと薄味になったけれど、味噌炒めの味がしっかりしているので
バランス良いかな？
久々にしてはキレイに焼けた ふふふ(^^)。
2013年6月12日水曜日
豚肉と小松菜炒め＆こんにゃくの久米吉みそかけ弁当
・ごぼうと大根とと白菜としめじの白だしスープ
・こんにゃくの久米吉みそかけ
・豚もも肉と小松菜炒め
・コンキリエ
ここのところ宅配お野菜での小松菜宅配率が高いので、
意識して小松菜を調理しないとストック野菜になっちゃっている。
今回の豚肉と小松菜炒めだと焼きそばの場合が多いけれど、
昨日は雨が降りだしちゃって自転車で買い物に行けなかったので、
コンキリエにトッピングしてみた。
これはこれでウマいだろう！
きっと「おいしいだろう」と直感でOKで購入した『久米吉みそ』、
なんにでも合う万能みそ。
大当たり！！！(^o^)/ すげーウマいです。
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月11日火曜日
ビビン麺＆粟米湯弁当
・ビビン麺
・粟米湯
久々にビビン麺です!
そうめんを使うことが多いのですが、ストックがなかったので
今回は中華麺で作りました。
コチジャンベースの甘辛なタレの和え麺、
蒸し鶏、豆もやし、レタスが入っています。
久々に作ったけれど、ウマいなっ フフフ (^^)
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月10日月曜日
今日の朝ごパン
・バケット
・グリーンサラダ+トマト+レモンドレッシング
・ローストビーフ
・ミネストローネ
・有機アサイー
・オーガニックインスタントコーヒー
久々にミネストローネを作りました。
と言っても、ラタトゥイユのアレンジメニューなのですが。
ベジクックでスープベースを作り、ラタトゥイユを入れるだけ！
（コンソメや野菜ブイヨンでも もちろんOKです）
風味を強めたいときはスープベースを作る時に
細かく切ったベーコンを一緒に入れて煮ます。
これで、ベーコンの風味も加わりまたまたおいしくなっちゃいます(^^)v
個人的にも大好きなミネストローネです。
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月8日土曜日
今日の朝ごパン
・チョコレートフレーク+シュッポッポ牛乳
・グリーン＆もやしサラダ+レモンドレッシング
・バナナジュース
・オーガニックインスタントコーヒー
やっぱこのチョコフレークウマいっ！
今朝食べて改めて思った(^o^)
バナナジュースはバナナ+＆シュッポッポ牛乳で
甘みを入れ忘れたんだけれど、
充分に甘くおいしいバナナジュースになりました！
2013年6月7日金曜日
ウィンナー＆キャベツ炒め＆白菜としめじの白だしスープ弁当
・白菜としめじの白だしスープ
・ラタトゥイユ
・ウィンナー＆キャベツ炒め
・チキンソテー
・もやしのナムル
・コンキリエ
今日のスープは、Happy Mix blogで紹介した「にんべん 白だしゴールド」
を使って作りました。
野菜を煮た後、白だし入れただけなんだけど、良い味してます！
ウィンナー＆キャベツ炒めはラタトゥイユをかけて食べるので、薄味に味付け。
この微妙な塩加減が結構難しかったりするけれど、
良い感じで出来ましたよん(^o^)
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月6日木曜日
鰤のバターソテー＆鶏肉とミックスベジタブルのオムレツ弁当
・豆腐と大根のチゲスープ
・鰤のバターソテー
・鶏胸肉とミックスベジタブルのオムレツ
・もやしナムル
・ラタトゥイユ
・コンキリエ
オムレツを作る前、スパニッシュオムレツをイメージしてた。
しかし、レシピもろくに調べもしないで作るから
きちんと出来るわけがなかった・・・(>o<)
オムレツというより、卵炒めになってるじゃねーかっ！
フライパンもちゃんと熱しているはずなのに、
卵がくっついてボロボロになるし・・・
グリーンパン 手強いフライパンだな(^^;)
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月5日水曜日
青椒肉絲＆粟米湯弁当
・粟米湯
・青椒肉絲
・中華麺
一般的には青椒肉絲って豚肉、ピーマン、たけのこで作ることが多いです。
しかし、たけのこってそういつもストック食材としてあるものでもない。
なので、ここのところ青椒肉絲を作る時はじゃがいもを使っています。
たけのこほどでもないけれど、シャキッと炒めるとおいしいですよ！
今回の青椒肉絲はじゃがいもの量がちょっと多すぎかな？
メインがじゃがいもみたいになっちゃってるし(^^;)
でも、これはこれでウマいと思います。
Happy Mix diary も更新しました！
2013年6月4日火曜日
ラタトゥイユ＆ポークソテー弁当
・大根と葱のスープ生姜風味
・しめじのバター炒め
・ポークソテー
・ラタトゥイユ
・コンキリエ
先週の宅配お野菜で久々にズッキーニが届きました！
今年も もうズッキーニの季節がやってきたんだなぁ〜(^o^)
以前なら、ズッキーニを自分で買うことはなかったけれど、
宅配お野菜をお願いするようになってから毎年届くようになって、
夏場には大活躍のお野菜になっています！
久々のラタトゥイユ作り。
やっぱり久々に作る時はちょい緊張
カンを取り戻すまでに時間がかかるから。
料理っていうものは、いくら作り慣れていても同じ味を作るのは難しい。
ましてや、納得のいくおいしさにできるかっていうと
もっとハードルが上がっちゃう。
しかーし、今回のラタトゥイユ ウマいっ(^o^)/
塩加減良し！野菜の旨味もよく出ている！！
久々に作ったとは思えない 良いデキになったと思います。
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