2013年12月27日金曜日

今週の朝ごパン&お弁当

だいぶブログの更新をしていなかった!
正直自分でもこんなにアップしていなかったとはと
ビックリしている次第です(^^;)

まずは火曜日の朝ごパン
・トースト
・蒸し鶏&さつま芋のっけサラダ+ごまドレ
・コーンスープ
・オーガニックインスタントコーヒー

スープはホテルオークラの粒入りコーンスープ。
1缶¥420もするんすねぇ〜
もちろんいただき物です(^^)


水曜日のお弁当
・おそば
・つけ汁(鶏もも肉、えのき茸、人参、玉ねぎ、大根)

具沢山のつけ汁で、見た目よりもお腹いっぱいになるお弁当でした!



木曜日のお弁当
・豆腐となめこの赤だし
・蒸し野菜(じゃがいも・人参)
・ハンバーグ+目玉焼き+えのき茸と長葱のソース
・もやしナムル
・菜飯

ジャンボ大好物のハンバーグ!
朝からテンション上がってた (^^)b


金曜日のお弁当
・野菜の白だしスープ(かぶ、人参、キャベツ、長葱、豆腐)
・蒸し野菜(じゃがいも、人参)
・もやしナムル
・豚ロース肉の生姜焼き
・うどん

2013年最後の弁当!
生姜たっぷりの生姜焼きです。

お弁当ブログ、今日が今年最後のブログになります。
年末年始は恒例の北九州行きです。
博多でおいしいもつ鍋食べてきま〜す
今年1年、ブログに訪問していただきましてありがとうございます!
また来年もよろしくお願いします。
良いお年を \(^o^)/

Happy Mix diary も更新しました!

2013年12月20日金曜日

目玉焼きハンバーグ弁当

献立
・小松菜と大根と人参のスープ
・目玉焼きハンバーグ
・もやしナムル
・蒸し野菜(じゃがいも・人参・さつま芋)
・コンキリエ

今日はジャンボの大好物ハンバーグ!
最近夕食でもハンバーグを作っていなかったので、
お弁当を見た途端、反応していました (^^)
ハンバーグソースは焼いた後のフライパンに
ソース+ケチャップ+酒で作りますが、
今日はえのき茸と長葱をプラスしてみました。
きっとおいしくできていると思います!!


2013年12月19日木曜日

肉野菜炒め&大根とちくわぶのコチュジャンスープ弁当

献立
・大根とちくわぶのコチュジャンスープ
・里芋の煮物
・肉野菜炒め
・ウィンナー(ボイル)
・もやしナムル
・コンキリエ

個人的にとても好きなちくわぶ。
おでんの他にも煮物や鍋に入れてもおいしいです。
今日はスープに入れてみました。
甘辛に味付けしたコチュジャンスープ、
ちくわぶとの相性も抜群です!
肉野菜炒めが予想より結構な量になっていたので少々ビックリ(@_@)
山盛り弁当のデッキアガリぃ〜 (^o^)/

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2013年12月18日水曜日

鶏手羽元の塩焼き&紅鮭菜飯弁当

献立
・豆腐よ油揚げと大根のお味噌汁
・鶏手羽元の塩焼き柚子胡椒風味
・里芋の煮物
・紅鮭のっけ菜飯

今日は白米のお弁当
宅配お野菜と一緒に月1で自然栽培のお米が届く我が家ですが、
ここのところ特にお米を食べていないようで、
ストック米が盛りだくさんとなってしまっています。
お弁当でも意識的にお米の登場を増やしていかねば・・・。
そんなわけで今日は菜飯にしました!
宅配お野菜で毎回大根が届く時期、
大根の葉も生きのいいのが付いてくるので
菜飯を作るのにもってこいで〜す (^^)

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2013年12月17日火曜日

鶏肉としめじのバター炒め&かぶと小松菜のスープ弁当

献立
・かぶと小松菜と長葱のスープ
・鶏もも肉としめじのバター炒め
・もやしナムル
・キャベツとコーンのおやき
・コンキリエ

わたしのお弁当おかずとしてはド定番のバター炒め!
材料をバターで炒めて塩・こしょうの後、
酒を入れて少々蒸し焼きにします。
それからふたを取り少々炒めて
火を止めて仕上げに醤油少々入れて出来上がり。
シンプルな味付けだけど、激ウマです (^^)v

2013年12月13日金曜日

鶏肉とさつま芋のMMソース炒め弁当

献立
・粟米湯
・豆腐とちくわとえのき茸の煮物
・鶏もも肉とさつま芋のMMソース炒め
・コンキリエ

さすがに12月半ばにもなってきたので寒いです!
宅配お野菜では、さつま芋が毎回届くようになっています。
いつもは蒸して食べる事が多いですが、
炒めて食べてもおいしいですね (^^)b
今日は久々にMMソース炒めを作ってみましたが、
久々のわりには良い塩梅でできました(^^)
さつま芋もとても甘く、
MMソースとの相性もバッチリでした!
(MMソース:マヨ+粒マスタード+醤油少々+てん菜糖少々の
オリジナルソースです)

2013年12月12日木曜日

豚カツ&玉ねぎフライ弁当

献立
・白菜と人参のスープ
・豚カツ
・玉ねぎフライ
・ポテトフライ
・コンキリエ

今日は久々に揚げ物にしてみました!
豚カツは豚のロース肉です。
付け合せに野菜がないので、
野菜たっぷりスープにしてあります(^^)

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2013年12月11日水曜日

つけうどん弁当

献立
・つけ汁
 豚バラ肉、大根、人参、玉ねぎ、豆腐
・うどん

今朝はいつもより1時間遅く起きてしまった!
目覚ましをかけていたのに、ならなかったのだ(>_<)
お弁当作りは断念しようかとも思ったが、
30分で作れるものはないかと考え、
つけうどんならば冷蔵庫にある材料ですぐに出来る!
と、急いでお弁当作りに励んだ朝でした。

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2013年12月10日火曜日

生姜焼きのり段菜飯弁当

献立
・白菜と大根と鶏だんごのスープ
・もやしナムル
・生姜焼き
・のり段菜飯

スープの鶏だんごは、胸肉を使っています。
だんごには葱とすり生姜が入っていて、
中華風のスープになっています。
最近、宅配のお野菜で大根が毎回届くようになりました。
大根の葉も立派についてくるので
今日はその大根の葉で菜飯です。
生姜焼きがのっけになっているので見えないけれど、
大根の葉がキレイな緑で、イイ感じ (^^)b

2013年12月6日金曜日

豚肉と玉ねぎの炒め物&キムチスープ弁当

献立
・キムチスープ
・豚こまぎれ肉と玉ねぎの炒め物
・コンキリエ

今日のメインおかずの炒め物は
お醤油ベースでちょい甘めの味付けになっています。
キムチスープにはお豆腐も入っていて具沢山で
意外とボリューミィです (^^)
おかずが一品だけれど、
食べたら結構お腹いっぱいになるとお思います。

2013年12月5日木曜日

鶏肉と白菜のクリーム煮弁当

献立
・白菜とかぶのスープ
・鶏胸肉と白菜のクリーム煮
・ポテトサラダ
・コンキリエ

今日は白菜がメイン食材ですね。
スープでも、メインおかずにも使用しています。
スープには白菜の葉の部分を使い、
クリーム煮には茎の部分を使用しています。
以前働いていた中華レストランで
白菜のクリーム煮というメニューがあって、
白菜の茎だけを使用して作る料理でした。
これがまたシンプルながら美味しい一品。
そんな事を思い出して、作ってみた鶏胸肉と白菜のクリーム煮。
今日のホワイトクリームは牛乳を使っています。
かなりあっさり目のクリーム煮に仕上がっています。
ホワイトシチューなどにも白菜を使うと
美味しいと思いますよ (^^)b

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2013年12月4日水曜日

おにぎり&おでん弁当

献立
・おでん
 たまご、だいこん、じゃがいも、ちくわぶ
 水野水産のささがきごぼう、いかたこ坊主
・おにぎり(梅干し&鮭)

昨日の夜 メールで、
「明日は8:15に出勤します」と連絡が入った。
つーことは弁当は?
と速メール返信 更に返信がきて
「お願いします!」
てことは何時に起きればいいか?
お弁当は何にするか?
あまり時間がかからないものにしようと
たまたま買い物に行っておでんの材料を買っていたので、
おでんにして他はおにぎりで決定!
昨日の夜におでんは煮たので、
今朝はあたためて、スープカップに入れるだけ。
お米も、夜のうちにといでおいたので
今日のお弁当の準備は手早く出来た(^^)

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2013年12月3日火曜日

餅入りきんちゃく白だしスープ&ポテトサラダ弁当

献立
・餅入りきんちゃく白だしスープ
・チャプチェ
・ウィンナー(ボイル)
・ポテトサラダ
・コンキリエ

今日は久々メニューが2つ!
まずはポテトサラダ。
ここのサラダは、武蔵小山に住んでいた時に
近所の洋食屋さんで食事をした時に
付け合せで食べたポテトサラダを
自分なりに想像して作ったもの。
クリームチーズを入れるんだけれど、
アメリカンクリームチーズっていうのを作っています。
それがここのところOKで見かけなくなり
買いそびれいていたのだけれど、
先日行った時に久々に売っていたので迷わずゲット!
で、久々にポテトサラダを作ったのです。
自分で言うのもなんだけれど、
すげぇ〜旨いんだよね (^^)b
チャプチェもかなりの久々の登場だと思います。
いつも使っている春雨を久々に購入したので、
作りました!
前は伊勢丹クィーンズで買っていたもので、
最近は浦和パルコ内の大丸で買っています。
いつもはベジチャプチェが多いけれど、
今日は鶏胸挽肉を入れてみましたよん (^^)
これも良い味にでけた!

2013年12月2日月曜日

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・トースト
・グリーンサラダ+レモンドレッシング
・ローストビーフ
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・バナナジュース
・オーガニックインスタントコーヒー

最近の朝ごパンはほんと同じようなメニューになっています。
ローストビーフを作るようになって
お肉大好きのジャンボに好評で、
ほぼ毎朝食べるようになった。
栄養素的にもこの朝食はバランスがいいみたい。
今日の朝ごパンも美味しかったです(^o^)

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