☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト
・ベーコンとほうれん草のバター炒め
・ヨーグルト+ブルーベリージャム
・紅茶
冷蔵庫に宅配お野菜のほうれん草のストックが２わもある
昨日の夜ごはんで調理しようと思っていたけれど
録画していた番組でココイチの特集を観ていたら
ジャンボが「カレー食べたい」と言い出したので
近所のココイチに行ってしまいました
今日はお弁当のない日なので朝ごパンで調理しました
Happy Mix research も更新しました！
2011年2月28日月曜日
2011年2月27日日曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト
・カブのサラダ
・ヨーグルト+ブルーベリージャム
・オーガニックインスタントコーヒー
今日はカブをカルパッチョではなく
オリーブオイル和えにしました
（Happy Mix diary：オルチョ・サンニータ）
薄くスライスして塩もみをした後
オリーブオイル+黒コショウで和えています
これも美味しいですよ！
2011年2月26日土曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト
・かぶのスープ
・ヨーグルト+ブルーベリージャム
・穀物コーヒー
かぶのスープはいただいたもので冷凍食品です
あっさりめの少々クリーミィな感じでおいしかったです
昨日は春一番がふいて春を感じましたが
風が強過ぎで自転車に乗って前へ進むのがちょっと大変でした
日当たりの良い我が家は 部屋の中が暑かったです
でも、夜中に気温がググッと下がり今日は寒いですね
体調を崩さないように気をつけましょう！
Happy Mix recipe も更新しました！
2011年2月25日金曜日
カジキマグロの竜田揚げののり段弁当
献立・コーンバター・カジキマグロの竜田揚げ
・菜花とお揚げの煮物
・のり段ごはん
☆今日はひっさびさののり弁です
外は風がものすごーく強いですが
日差しも強く暑くなりそう
少しずつ春が近づいてきている感じです
今日の煮物には春の食材 菜花が入っています
宅配で菜花が送られてくるこの時期
最初は苦手だったけれど
だんだんと美味しさがわかってきました
オリーブオイル＆塩コショウで和えて食べることが
一番多いです
2011年2月24日木曜日
豚肉と野菜の中華風あんかけうどん弁当
献立・豚肉と野菜の中華風あんかけ・大根餅風お焼き
・うどん
☆あんかけのお肉は豚ロース
お野菜は白菜・人参・玉葱・カブの茎と葉で作りました
味付けは塩味です
今日は朝から忙しくて
歯医者さんの治療の予約が入っていて
それから帰ってきてすぐにジャンボのアウターを購入のため
原宿のパタゴニアのセールに行ってきました
お店に着いたのは開店時間のちょうど１１時頃
すでに１００人以上並んでいて
私がもらった整理券は１１３番
中に入ってお目当ての商品ダスパーカを探したけれど見つからず
店員さんに探してもらったけど 欲しい黒はセール対象外だって！
もしかしたらそーかもしれないと思っていたけれど
自分は青のダスパーカを３０％オフで購入しいるので
色違いというだけで定価の￥４００００以上も出すにはためらいがありすぎ
ネットだとディスカウントしているところも結構ある
雨が降っていたので自転車が使えず歩いてきたからよけい疲れてきた・・・
帰りにオッシュマンズも立ち寄ってみたけれど
やっぱ黒は値下げしていない
残った黒は来期も定価で店頭販売するのだろうか？
結局 帰宅後楽天で購入しました
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2011年2月23日水曜日
鶏胸肉の竜田揚げ＆きんぴら大根弁当
献立・鶏胸肉の竜田揚げ・きんぴら大根
・コーンバター
・コンキリエ
☆大根のストックがありいつもと違う何かをと思い
きんぴら大根にしてみました
ほどよく歯ごたえのあるかたさに仕上がり
味も染み込んで美味しくできたと思います
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2011年2月22日火曜日
餃子＆白菜と厚揚げの味噌炒め煮弁当
献立・餃子・白菜と厚揚げの味噌炒め煮
・ポン酢
・コンキリエ
☆昨日からの考えとしては棒餃子的なものを作ろうと思っていた
しかし 餃子の皮が小さくてとても棒状にはできず
リアル餃子になってしまいました
自分で作っておいてなんですが
お弁当に餃子ってインパクトありすぎな感じがします
2011年2月21日月曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト
・カブのカルパッチョ
・ヨーグツト+ブルーベリージャム
・紅茶
無農薬・無化学肥料で作られたオリーブオイル
オルチョ・サンニータでカブのカルパッチョにしてみました
アサクラオイルに近いよい香りがするオイルです
美味しいです！
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2011年2月20日日曜日
2011年2月18日金曜日
チキンボール＆白菜のクリーム煮弁当
献立・チキンボール・ウィンナー（焼いてます）
・白菜のクリーム煮
・コンキリエ
☆クリーム煮は白菜の他にしめじと玉葱入り
豆乳ベシャメルをブイヨンでのばして
ちょいシャバくしています
チキンボールは丸いカタチだったのですが
焼いているうちに三角おにぎりみたいなカタチになっていました
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2011年2月17日木曜日
鰤のバター焼き＆野菜炒め弁当
献立・野菜炒め・ウィンナー（ボイル）
・鰤のバター焼き
・里芋の煮物
・コンキリエ
・おろしポン酢
☆野菜炒めと鰤のバター焼きは
それぞれ軽い味付けにしているので
おろしポン酢はつけダレです
野菜炒めはシンプルにキャベツ・人参・玉葱の炒めで
リアル野菜炒め
ポン酢につけて食べるとウマいです！
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2011年2月16日水曜日
チキンソテーと玉葱チヂミ弁当
献立・チキンソテー・玉葱チヂミ
・里芋の煮物
・コンキリエ
☆チキンソテーと里芋の煮物 あともう一品と思い
玉葱チヂミを作りました
玉葱+地粉+塩+醤油とブイヨン(粉末)を少々入れてみました
タレ無しでも味が入っているのでそのまま食べてもOK！
って今日は味見していないので どうでしょうか？
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2011年2月15日火曜日
麻婆豆腐弁当
献立・麻婆豆腐・焼お揚げともやしの柚子胡椒ポン酢和え
・うどん
☆ジャンボの好物の麻婆豆腐
昨日の晩ごはん ジャンボはお弁当を買ってきたのだが
麻婆豆腐弁当だった
明日のお弁当も麻婆豆腐ということを伝えると
「好きだだからいいよ！」の答え
好きなものは毎日でもOKというジャンボ
今日の朝 麻婆豆腐を見て喜んでいた
いい人だ
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2011年2月14日月曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト+いちごジャム
・ヨーグルト+キウイハチミツ和え
・ホットキャラメルティ
先週末 大腸の検査をしたジャンボ
異常は無かったのでひと安心
「これからヨーグルトを食べる！」と言い出したので
朝の食卓にヨーグルトが並びました
今朝のワイドショウで花粉症治療にヨーグルトがイイと放送されていた
スーパーなどでヨーグルトがバカ売れしてしまうかも？
品薄にならなければよいが
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2011年2月13日日曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは炒めキャベツのっけオープンサンド
白いのはマヨネーズです
マヨは豆乳少々で溶いています
こうするとマヨの酸味が柔らかくなって
マヨ味が出過ぎることなく具材になじみます
お好み焼きにマヨをかけるときもこの溶きマヨはgooです！
（牛乳でももちろんOK！）
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2011年2月12日土曜日
2011年2月11日金曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンはアッサリメニューあこべるトーストと白菜のスープとほうじ茶です
朝から雪が降っていますが サブいですねぇー
積もるのかしら？
雪が降ると２０年以上前（１９８８年かな）の４月だったと思うけど
大雪が降ったことを思い出します
山手線も停まってしまい道路も車はほとんど走っていない
人も歩いていない かなりの積雪
当時私は代官山のレストランに勤務をしていて
予約が入っており そのお客さんと連絡が取れず
お店で待機をしていていました
もちろんこの大雪でノーゲストです
結局お客さんからは連絡がなく予約時間もかなり過ぎたので
閉店をして帰宅することになりましたが
地下鉄は走っていたので恵比寿から帰ることができました
その時に地下鉄の便利さを感じました
2011年2月10日木曜日
豚肉とちくわぶのコチジャン味噌煮弁当
献立・豚バラ肉とちくわぶ・厚揚げのコチジャン味噌煮・大根餅風お焼き
・ウィンナー
・ポン酢
・コンキリエ
☆コチジャン味噌煮には白菜も入っています
昨日から煮込んでいるけれど
厚揚げってなかなか味が染み込まないですね
大根餅風お焼きはネットで調べたレシピを自分流にアレンジ
大根+桜えび+葱+小麦粉+いしるだし+水を混ぜて焼きました
ちょっと味が足りなかったみたい
塩か醤油をちょい足せば
そのまま食べておいしいお焼きになりそうです
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2011年2月9日水曜日
海老と玉葱のかき揚げうどん弁当
献立・海老と玉葱のかき揚げ・野菜あんかけつゆ
・ポテトサラダ
・うどん
☆今日のかき揚げは薄力粉をきらしていたので
オーサワの南部地粉（中力粉）で天ぷら粉を作りました
こめ油で揚げています カリッと揚がりました！
海老と玉葱の他にパプリカ・黄も入れてます
あんかけつゆは小松菜・大根・人参・葱入り
ゆるく片栗粉でとじています
今日は天気が回復すると思った矢先
外には雪がちらついていた
午後には晴れると思うけれど
早く太陽が出てほしい
南〜西にかけて窓のある我が家は
太陽が出ていると部屋がぽっかぽっかして気持ちがいいのです
2011年2月8日火曜日
皮ポン＆ポテトサラダ弁当
献立・里芋の蒲焼き（参考レシピ：うーらさんのレシピ）・皮ポン
・ポテトサラダ
・コンキリエ
☆ポテトサラダを久しぶりに作りましたがイイ味でできました！
前に住んでいた武蔵小山の洋食屋さんで食べたポテトサラダが美味しくて
それをマネして（想像して）作ったのがこのポテトサラダ
クリームチーズが入っています
あと 今日のヒットは皮ポン！
簡単でおいしい！ recipeブログで紹介しています
皮ポンの作り方：Happy Mix recipe
2011年2月7日月曜日
今日の朝ごパン
☆今日の朝ごパンは・あこべるトースト+クリームチーズ
・キウイ
・オーガニックインスタントホットコーヒー
クリームチーズはアメリカンクリームチーズ
さっぱりでほんのり酸味 柔らかくて使いやすいです
スーパーなどでも売っています
ちなみに私は以前はクィーンズで購入していましたが
OKのほうがお安く買えるのでそちらで購入しています
2011年2月6日日曜日
2011年2月5日土曜日
2011年2月4日金曜日
豚肉の生姜焼き弁当
献立・豚ロース肉の生姜焼き・里芋の煮物
・お豆腐と葱のコチジャン味噌汁
・コンキリエ
☆生姜焼き久々に作りました
彩りをよくするためにパプリカも入れてみました
意外に合います
コチジャン味噌汁は 昨日の夕食がコチジャン味噌鍋で
スープが余ったので今日の味噌汁に変身です
Happy Mix research も更新しました！
2011年2月3日木曜日
カジキマグロのバルサミコソース弁当
献立・カジキマグロのバルサミコソース・パプリカ
・カブ葉
・ミニカブ
・蒸し鶏ともやしのカレーマヨ和え
・コンキリエ
☆今日は久々にバルサミコを使ってみました！
イイ感じにできたのでレシピもご紹介します
・バルサミコ 小さじ４
・赤ワイン 小さじ２強
・酒 小さじ１
・甜菜糖 小さじ１強
ソテーした食材にバター（３g）を入れて溶かし
上記の調味料をボールに入れて混ぜてフライパンに入れます
全体に絡むようにフライパンをゆすり 少々煮ます
とろみがついてくるので出来上がり
今回はカジキマグロ１人分とパプリカ１／４個とカブ葉少々で作りました
Happy Mix resarch も更新しました！
2011年2月2日水曜日
2011年2月1日火曜日
大根と厚揚げのコチジャン味噌煮弁当
献立・白菜とカブ葉のバター炒め・チャーシュー
・大根と厚揚げのコチジャン味噌煮
・うどん
☆コチジャン味噌煮はこんにゃくも入っています
甘辛の味付けで昨日から煮込んでいるので
かなーり大根に味が染み込んでいておいしー！
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