エビとキムチのお好み焼き弁当

献立
・エビとキムチのお好み焼き
・ウィンナー
・厚揚げの柚子胡椒ポンズ和え

お好み焼きを美味しく作るコツは生地作り！
生地次第で美味しさがかなり左右される
今回の生地はかなりイイ感じにできた！

Happy Mix diary も更新しました！

ビーフガーリックピラフ弁当

献立
・ビーフガーリックピラフ
・水菜と白菜とお揚げの柚子胡椒醤油炒め

昨日はホントーに暑かったぁぁぁ
今日も暑そうなので　スタミナ付けてもらおうと
ガーリックピラフ　それもビーフ入り！
お肉大好きなジャンボは喜んでいました

九州南部は梅雨明けしましたが
関東も今年は早いのかな？

Happy Mix diary も更新しました！

ミートボール＆大根のステーキバルサミコソース弁当

献立
・ミートボール
・大根ステーキバルサミコソース
・ラタトゥーユ
・コンキリエ

気が付くと冷蔵庫に大根のストックが４本半もある
何か調理しようと思い
バルサミコソースでステーキにしてみた
今日はかなり蒸し暑いので
酸味の効いたソースでサッパリステーキです
　
Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパン
・チーズトースト
・夕張メロン
・オーガニックインスタントコーヒー

今日の朝ごパンは夕張メロンもいただきプチリッチな気分
とてもジューシーでお腹がイッパイになった
ちょうど食べ頃で　マジウマでした！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チーズトースト+ラタトゥーヤ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

ひっさびさにラタトゥーユ作りました！
美味しくできるか少々不安を抱きながらも
一生懸命作りました！
いつもはトマトのダイス缶を使いますが
ホール缶もたくさん買い込んでいるので　そちらを使用
気持ち水っぽくなるかなぁと思ったけど　大丈夫だった
にんにくのほのかな風味　野菜の甘みがよく出て
美味しいラタトゥーヤになったと思います！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・トースト
・ビーフカレー
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントアイスコーヒー

今日の夕食にと昨日の夜に作ったカレー
ジャンボが「朝　カレーパン食べる！」というので
ご希望にお応えしてカレーつけパンです
OKでニュージーランド産の牛肉を購入して
ビーフカレーにしてみましたが
肉が筋っぽくてカタイ・・・
やっぱりという感じです
次回からは少々高くても和牛を使おうと
心に決めました

カレーは一晩寝かしたので
ウマさが倍増してましたよん！

Happy Mix diary も更新しました！

エビネギ焼き＆そうめんチャンプルー弁当

献立
・ウィンナー
・そうめんチャンプルー
・エビネギ焼き
・おろしポン酢

そうめんチャンプルーはしめじと玉葱入りで
バターと野菜ブイヨンで炒めました
洋風味のチャンプルーです

エビネギ焼きを作る時に
鉄フライパンの熱し方が足りずに
焦げてくっついてしまった！
裏返せない　ヤバいヤバいとプチ動揺しながら
なんとか裏返して油を足す
しかし　焦げ付く部分が広がっていっているので
テフロンのフライパンにチェンジ
じっくり焼いてなんとか大丈夫だった

焦げ付いている部分がもんじゃ状態だ
カリッとして　ウマいけど
完全にくっついてとれない部分もある
こういう時は・・・
フライパンにお水を入れ火にかけて沸騰させる
そうすると焦げはフライパンからとれます

Happy Mix diary も更新しました！

冷やしミソつけ麺弁当

献立
・冷やしミソスープ
・具
　もやし・白菜・蒸し鶏・玉葱としめじのバター炒め
・中華麺

昨日は真夏のように暑かったですね！
今日も気温が高そうなので
お弁当は冷え々弁当です
それも冷やしつけ麺
スープはカツオ昆布だしに鶏ガラでミソ味にしました
豆板醤も入っているのでピリ辛です
最近ジャンボは近所のつけ麺屋にハマっているので
私の作ったつけ麺は気に入ってくれるでしょうか？

Happy Mix diary も更新しました！
スープに使ったおだしを紹介しています

Wかつ＆冷や奴弁当

献立
・ロースかつ
・チキンかつ
・ポテトフライ
・オニオンフライ
・冷や奴
・コンキリエ

昨日の弁当の唐揚げを揚げた油がまだ使えるので
今日も揚げ物にしちゃいました！
チキンはもも肉を使っています
サッパリおかずを何かと思い
ふつう お弁当に持ってかねーだろって感じだけど
ジャンボはお豆腐も大好きなので
思いきって冷や奴にしてみました！
もちろん奴には保冷材つけているので
冷たいまま食べてもらえます！

Happy Mix diary も更新しました！

唐揚げ弁当

献立
・唐揚げ
・蒸し野菜（じゃがいも＆人参）
・小松菜と焼お揚げの柚子胡椒ポン酢和え
・コンキリエ

日曜日に作ろうと思っていた唐揚げは
今日のお弁当になりました
メインが揚げ物なので
サイドディッシュは柚子胡椒ポン酢和え
サッパリ＆ピリ辛でおいしいです
写真では見えにくいですが
人参の下にじゃがいもくんいます

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チーズトースト
・トマト＆キュウリのサラダ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

トマトとキュウリのサラダは
オリーブオイルと塩・胡椒で和えています
サッパリしたサラダです
使用のオイルは無農薬・無化学肥料栽培のオリーブオイル　
オルチョ・サンニータ
風味がよくおいしいオイルです！

Happy Mix diary も更新しました

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・チョコトースト
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

今日は休日にしては珍しく早い朝食
X-MENを観に行くことになっていて
１回目上映なので家を出るのも早い
でもチャリで行けるので楽ちんです

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・蒸し鶏とトマトのオープンサンド
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

オープンサンドは具材の下にマヨネーズを塗り
上には乾燥パセリ＆ガーリックパウダー＆
粒コショウをトッピングしています

Happy Mix diary も更新しました！

蒸し鶏と白菜のゴマだれ和え弁当

献立
・大根のもちもち焼き
・ウィンナー
・蒸し鶏と白菜のゴマだれ和え
・コンキリエ

蒸し鶏と白菜　
マスタードマヨで和える予定だったけれど
粒マスタードは来週そらさんから届くことに気付き
急遽ゴマだれ和えに変更
たれに豆板醤を少々入れてピリ辛に味付け

タッパーにつめている時気が付いたが
これ　棒々鶏だよな・・・
でも和えちゃっているし白菜入っているし
棒々鶏ではないっ！

白菜はちょっとだけ茹でて
シャキシャキ感残してます
柔らかい蒸し鶏とシャキシャキ白菜のコラボ
美味しい食感になっております！

Happy Mix diary も更新しました！

塩焼きそば弁当

献立
・塩焼きそば
・厚揚げの柚子胡椒ポン酢和え

今日の焼きそばは塩味
豚肉・白菜・玉葱・人参が入っています

厚揚げは近所のお店で初購入したもの
中の豆腐の部分がしっかりしていて
自分的には好きなタイプの厚揚げでした
最近　豆腐の部分がすごい柔らかいのもあるけど
焼いたあと包丁で切る時つぶれちゃうのが結構イヤ

塩焼きそばも同じお店で購入したんだ
あのお店　ナニ屋さんなんだろ？

Happy Mix diary も更新しました！

今日は朝ごパン

今日はお弁当なし
ジャンボに会社近くのランチ情報を教えたら
そこへ食べに行くというので
お弁当は作らなくていいことになりました。

今日の朝ごパンは
・トマト＆チーズのオープンサンド
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

オープンサンドはトーストした後に
オリーブオイルを少量たらし
粒コショウ＆乾燥パセリをトッピング
これで味のアクセントになります
美味しかった！

Happy Mix diary も更新しました！

茄子と厚揚げの味噌あんかけうどん弁当

献立
・茄子と厚揚げの味噌あんかけ
・うどん

あんかけのお味噌は甜麺醤を使用
調理中に悲劇が・・・
フライパンに甜麺醤をスプーンで入れた後
置いておいたスプーンが下に落ちたっ
ぎょえっ！！！
キッチンマットに広がる甜麺醤・・・
調理もしたい　でも　片付けたい
とりあえず火を止めて　マットを拭くけど
茶色のお味噌　しっかり染み込んでいく・・・
ちゃんと落とすには時間が掛かりそうなので
サッと拭いて先にあんかけを仕上げました

水を含ませたキッチンペーパーで拭いたら
かなり落ちたけど・・・跡が残ってる
でも　油ものじゃなくてよかったです

そんなこんなで時間が無くなり
他におかずを作ることができませんでした
でもあんかけはバッチリ美味しくできました！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

昨日は久々に体調が悪く
ブログアップ出来ませんでしたぁ
今日は元気回復！

今日の朝ごパンは
・焼肉＆トマトのオープンサンド
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

焼肉はガーリック+醤油ダレで味付け
すき焼き用のイイお肉だったので
柔らかくておいしかったぁ！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・OKホテルブレッドトースト+
　ブルーベリージャム＆クリームチーズ
・ヨーグルト+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

最近のスーパーって会計の時に
「レジ袋いらないですぅ」にするとポイントになったり
必要な場合はレジ袋代を払うところもありますね

先日 西友に行ってこういうやり方もイイなと思いました。

買い物をしてレジに行きエコバック持参なので
「袋入りません」というと
「２円引かせていただきます」とレジの方のお言葉
えっ引いてくれるんだぁーとプチ感動しちゃいました

その場で現金値引って
潔くってこちらとしても気持ちが良かった！

Happy Mix diary も更新しました！

大好物！ハンバーグ弁当

献立
・じゃがいものガレット
・人参
・小松菜のおひたし
・ハンバーグ
・ソース
・コンキリエ

今日のハンバーグのソース
いつも使っているお好みソースが無くなったので
先日HappyMix diaryで紹介した
ごまとんかつソースで作ってみた！
他にケチャップとお酒とお水を加えてひと煮立ち
ごまの風味もしてウマい！
予想以上の味に嬉しいです

Happy Mix diary も更新しました！

鮭のり段弁当

献立
・のり２段（白米）
・もやしナムル
・エンドウ
・梅干し
・紅鮭
・大根と玉葱と豚ロース肉の煮物

昨日はジャンボの体調が悪かったので
今日はお腹に優しめのお弁当のつもりです
のり段はのり+おかか
そろそろ気候的に心配なので
梅干しも入れました！
煮物は玉葱がほぼとけてなくってますね

Happy Mix diary も更新しました！

今日は朝ごパン

今日はお弁当なしなので朝ごパンです！
・OKホテルブレッドのトーストチョコ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・紅茶

久々に紅茶を飲む　美味しい！
以前　Happy Mix diaryで紹介した
『農薬を使わずに育てた紅茶』です。

ティーパックもあって
そちらはカルディなどでも売っていますが
茶葉のタイプはめったに見かけない　が
近所のマルエツで発見！
あまり利用しないスーパーだけど
とりあえず行ってみるものですね

Happy Mix recipe も更新しました！

鶏肉の味噌炒め弁当

献立
・鶏もも肉の味噌炒め
・もやしナムル
・ウィンナー（アンティエ レモン＆パセリ）
・コンキリエ

味噌炒めには玉ねぎ・ピーマン・椎茸が入っています
味噌には甜面醤を使用
甘めの味で風味も良いです！
アンティエのレモン＆パセリは
さっぱりした味のウィンナーで美味しいです！

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・蒸し鶏とキャベツの胡麻ドレ和えのオープンサンッド
・ケフィア+てんさいオリゴ
・甘夏
・オーガニックインスタントコーヒー

甘夏はそらさんから届いた自然栽培のもの
甘酸っぱくて美味しい！
オープンサンド　
今まで蒸し鶏とレタスで和えることが多かったど
キャベツもシャキシャキしてかなりウマいです

Happy Mix diary も更新しました！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパン
・OKホテルブレッドトースト
・ウィンナー（ボイル）
・ポテトサラダ
・キャベツの千切り
・胡麻ドレッシング
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

昨日外出して疲れたようで早寝したから
今日の朝はいつもより早起きして早めの朝食
信州ハムのグリーンマークのウィンナー
皮がパリッとして美味しいです！

Happy Mix diary も更新しました！

大好き！モンテールの生チョコロールケーキ

モンテール商品のなかでも大好きなのが生チョコロールケーキ
ロールケーキブームで専門店なんかも増えたけど
この生チョコロールケーキはお値段も￥400しない
（うちの近所のスーパーだと￥298で売っているところが多い！）
なのにこの美味しさ！
しっとりふわふわな生地になめらかなチョコクリーム
超ウマい！
最近OKで他のロールケーキしか見かけないので
是非復活させてほしいものです！

Webサイト：http://www.monteur.co.jp/

Happy Mix diary も更新しました！

カジキマグロの粒マスタードマヨ炒め弁当

献立
・ポテトサラダ
・ウィンナー
・カジキマグロの粒マスタードマヨ炒め
・コンキリエ

粒マスタードマヨ炒めは
粒マスタード　大さじ1
マヨネーズ　大さじ2
カレー粉　小さじ1
醤油　小さじ1
くらいの分量で混ぜてソースを作っておきます
具材を炒めた後　ソースを絡めて出来上がり！
カジキマグロ以外でも豚肉・鶏肉などにも
合う炒めソースです！

Happy Mix diary も更新しました！

焼うどん＆ポテトサラダ弁当

献立
・焼うどん
・ポテトサラダ

焼きそばを作ろうかと思ったけど
前に使っていた富士宮のむしめんが
新居の近所のスーパーでは売っていない・・・
なので　焼うどんにしよう！

いつも焼うどんを作るときは
出汁と醤油などで味付けをしていましたが
今回はソース味に挑戦！
でも　ソースだけだと単純な味になってしまうので
白だしベースで作っておいた煮物だれと
センナリのお好みソースと合わせて作ってみた
イイ感じにできたと思う！

Happy Mix diary も更新しました！

鶏肉の焼鳥だれ炒め＆玉葱焼き弁当

献立
・鶏もも肉と椎茸とエンドウの焼鳥だれ炒め
・玉葱焼き
・きんぴらごぼう
・コンキリエ

近所にお肉屋さんのニュークイックがあって
９の付く日はクィックの日　お肉の日と題して
特売をやっています
今日のもも肉は先日の特売で購入
お肉屋さんのお肉ってスーパーのものより
イイ肉の感じがするのは私だけか？

今日から６月　だのに　寒いなぁ
この前夏物の洋服に入れ替えたのにな・・・
そういう時に限ってこの天気だもの
でもね　気温が低いと
OKに行ってアイスを買ってもとけにくいので　
ま　いいっか！

Happy Mix recipe も更新しました！