豚キムチ焼きうどん弁当

献立
・豚キムチ焼きうどん
・ポテトサラダ 柚子胡椒風味

いつも焼きそばとか焼うどんは深めの鉄フライパンで作るけど
今日はマイヤーのフライパンで作ってみた

結果的には２人前作るには26cmのフライパンでは小さい！
麺が200gで肉・野菜がも入るのでけっこうな量
いつもの鉄フライパンは深めなので問題なしだけど
量があるため炒めるのが大変だった(^^;)

柚子胡椒風味のポテトサラダは
蒸したじゃがいもをつぶして マヨ＆柚子胡椒で和えるだけ
さっぱりしておいしいよ！

鰤のソテーバルサミコソース弁当

献立
・ミックスベジタブルバター炒め
・ウィンナー
・オクラ（ボイル）
・鰤のソテー バルサミコソース
・コンキリエ

鰤をどのように調理するか？
定番の照焼き　いつものバター焼き　う〜ん
今日はいつもと違うバルサミコソースにしよう！
と決定してマイレシピ帳からバルサミコソースのレシピを探す
バルサミコ酢+醤油+赤ワインが無いので酒+ハチミツ
鰤をソテーしたあとに合わせておいたバルサミコソースを加え
ジョワーっとフライパンで濃厚になっていくソース
鰤にもいい感じで絡まっている
今日はかなり味付けがうまくいった！　(^o^)v

豚肉のチーズ巻き＆里芋の煮物弁当

献立
・野菜炒め
・豚ロース肉のチーズ巻き
・ラタトゥイユ
・里芋の煮物
・コンキリエ

そらさんから里芋が届いたので煮物を作りました！
久々の里芋の煮物作り
比較的大きめだったので煮る時間が結構難しい
大きすぎるのは半分に切ったんだけれど
そのまま煮たのはちょっとかたく仕上がってしまった(^^;)

チーズ巻きは焼いているそばからチーズがあふれてきた
でもトロ〜っとなっておいしいです！！

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厚揚げとじゃがいもの甘酢炒め＆鶏肉としめじのバター炒め弁当

献立
・もやしナムル
・厚揚げとじゃがいもの甘酢炒め
・鶏もも肉としめじのバター炒め
・コンキリエ

厚揚げの味噌炒めでも作ろうかと思っていながら
甘酢炒めを作っていた・・・
個人的にケチャップベースの甘酢が大好きです(^o^)
厚揚げはボリュームがあるし噛みごたえもあるので
お肉代わり的な使い方もできますよん
カレーに入れてもおいしいです！

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青椒肉絲＆ナムル弁当

献立
・青椒肉絲
・もやしナムル
・キムチ
・小松菜のナムル
・中華麺

青椒肉絲は豚肉とピーマンとたけのこの細切り炒めが
一般的だと思うけど たけこのを常備していないので
じゃがいもで代用する事が多いです
さっと蒸し焼きにすれば ちょうど良い歯ごたえになるし
おいしいです！

ここ数日ほんとうに蒸し蒸しし過ぎ
週末から秋っぽい気候になるらしいけど
カラッとしたお天気が待ち遠しいです(^^)

ミックスベジオムレツ＆とんかつ弁当

献立
・ミックスベジタブルオムレツ+ラタトゥイユ
・とんかつ
・もやしナムル
・コンキリエ

今回のとんかつは揚げ焼きで作ってます
ギリギリ焼き揚げ出来そうな油の量でクッキング！
ちょっと焼き色きつくなってますね(^^;)

メカジキとジャガイモのMMソース炒め弁当

献立
・メカジキとジャガイモのMMソース炒め
・ウィンナー（ボイル）
・もやしナムル
・コンキリエ

MMソースを作る時にかかせないマヨネーズ
わたしが使っているのはコープ商品の「米油を使ったマヨネーズ」
化学調味料も使っていないので好んで使っています
今回のMMソース炒めはかなりおいしくできた！
自分で納得の調理が出来ると本当にうれしいものです(^^)/

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