茄子と鶏肉の味噌炒め弁当

献立
・茄子と鶏もも肉の味噌炒め
・ウィンナー
・ピリ辛豆もやしナムル
・うどん

昨日 鶏もも肉を解凍しながら
今日のお弁当は何を作ろう？と考えていたけれど
なかなか決まらなかった
今朝起きても どーしよ？と悩み中

全然決まらない日って　ある

野菜室を覗くと茄子がある・・・味噌炒めにしよう！
ならばコンキリエよりうどんがいいな　とようやく決まった

昨日はがっつり晴れてくれると思ったら結構曇ってた
カーッと晴れてくれる日が少ない気がする
そろそろ梅雨に突入しそうだし
春のカラッとした天気もまた来年って感じかな？
でも　雨は雨で好きですよ
長靴履くの好きなので(^^)

ハンバーグ＆ラタトゥイユ

献立
・ハンバーグ
・ラタトゥイユ
・しめじとえのきのバター炒め
・コンキリエ

今年初めてのラタトゥイユです！
先週末 宅配お野菜でズッキーニが届いたので
ラタトゥイユを作ろう！と決めていました
久々に作ったにしてはいいデキですっ(^^)/
今年は何回作るかな？

ジャンボの大好物のハンバーグ
今日のお弁当を見て喜びの雄叫びをあげていました！

Happy mix diary も更新しました！

鶏肉のエリンギィのバター醤油炒め弁当

献立
・鶏もも肉とエリンギィのバター醤油炒め
・ピリ辛豆もやしナムル
・ゆでキャベツの雲白肉タレ和え
・コンキリエ

今日の朝お弁当を作る時に解凍した鶏もも肉を見ながら
どういう調理法にしようか考えて・・・
炒めダレがあるから中華風にしようと思った
他の材料も見てみてエリンギィがある
それならばバター醤油炒めにしようと変更
こちらのレシピの方がエリンギィや鶏もも肉のおいしさを
よりいっそう引き出すことができる
特にエリンギィがジューシーに仕上がりとてもおいしい！
視聴する調味料は塩・コショウ・酒・バター・醤油
醤油は最後に少したらすくらい
シンプルだけど　それが旨さの秘訣かも

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・デニッシュブレッド
・ケフィア＋てんさいオリゴ
・トマトジュース
・オーガニックインスタントコーヒー

今日はいつもの角食ではなく
OKパンのデニッシュブレッドです
先週ジャンボと一緒にOKに行った時に
あのパン美味しそう！と言っていたので
昨日購入してきました
トーストしてみたんだけどちょい焼き過ぎ？
でもカリっとおいしくいただきましたよん
あと　トマトジュースは自然栽培のジュース
マジ旨っなジュースです

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ビビン麺＆大根もちもち焼き弁当

献立
・ビビン麺
・大根もちもち焼き

ブログをアップしようと思ったら
あれっ？お弁当の写真撮ってないぞぉー　と気付く
今日のビビン麺は冷え冷え弁当で
出来上がってすぐに冷蔵庫に保管していたので
写真を撮らないままジャンボのカバンにお弁当を入れていた
なので今日はわたしのお弁当の写真です

ビビン麺の具材は蒸し鶏とサニーレタス
久々に作りましたがおいしいです！
昨日に比べると気温が結構低いけれど
今日も冷え冷え弁当だ！
大根もちもち焼きもいい感じにできました
出汁にいしるだし(2011/1/21のブログでアップ)を使いました

豚肉とアスパラのMMソース和え＆大根と豚肉の煮物

献立
・小松菜のと焼きお揚げの柚子胡椒ポン酢和え
・グリーンアスパラと豚バラ肉のMMソース和え
・大根と豚もも肉の煮物
・コンキリエ

旬のお野菜グリーンアスパラ　
個人的にも大好きなお野菜のひとつです

ジャンボは特に豚バラ肉とのMMソース和えが大好物
それならばお弁当で作りましょう！
豚肉も茹でるので油が取れてヘルシーです
グリーンアスパラは少し歯ごたえが残る感じのゆで加減がgood
茹でている途中でかたさを確認してみて
ちょいかたいかな？くらいで水にさらしちゃいます
余熱で柔らかくなりすぎないよう しっかり水にさらしましょう
この時期なら氷水でもいいですね

だんだんと暑くなってきているのでサラダ感覚で食べるこの一品は
今年に入って初の『冷え冷え弁当』です！！
小さめの保冷剤を入れました
(コンキリエの方は温弁当です)

鶏肉とエリンギ炒め弁当

献立
・ピリ辛もやしナムル
・鶏胸肉とエリンギィ炒め
・小松菜の焼きお揚げの柚子胡椒ポン酢和え
・コンキリエ

豚肉と思って解凍していたのが鶏胸肉！
豚肉で味噌炒めにしようかなとと考えていたので
急遽炒めダレを使った炒め物に変更です

昨日寝る時に突然ジャンボが
「朝ご飯は一杯食べたいからお米が食べたい」と言い出した
朝ごパンでは先日好評だった生クリームを使った
ポテトグラタンを作ろうと思って材料を用意していたので
ちょい戸惑う・・・
まぁ朝お米をとげば間に合うか　と思いグラタンは次回に

今日のお弁当作りはなんか戸惑いながらの調理でした(^^;)

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