鶏肉とパプリカとエリンギィ炒め＆はんぺんバター弁当

献立
・お豆腐と大根の赤だし
・はんぺんバター
・鶏もも肉とパプリカとエリンギィのバター炒め
・コンキリエ

今日はおかず２品ともに大好きなカルピスバターで調理。
カルピスバターはホントにウマいです(^o^)

ここのところ暑い日が続いているので、
そろそろお弁当も冷え弁登場かっ！て感じです。

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おでん＆雲白肉弁当

献立
・おでん
　大根、結びこんにゃく、タマゴ、
　水野蒲鉾（枝豆ちぎり・ごぼうちぎり・しょうがちぎり）
・雲白肉＆茹でキャベツ
・コンキリエ

以前に買い置きしていた結びこんにゃくの賞味期限が間近になったのと、
ストック大根が山盛りなので、消化メニューということで今日はおでんです。
昨日から蒸し暑かったりと夏を感じさせる気候で おでんかよっ！なのですが、
ジャンボの会社は既に冷房が入ったらしく、
知らず知らずのうちに体が冷え冷えになっているはず。
あたたかい食べ物を食べて、体を温めるのも必要だと思います。

先日の朝ごパンと今日のお弁当

またまた写真をためてしまった(^^;)
日曜日と月曜日の朝ごパンと今日のお弁当です。

日曜日朝ごパン
・グリーンサラダ+プロシュート＆レモンドレッシング
・ポテトサラダ＆プチトマト
・トースト
・バナナジュース
・オーガニックインスタントコーヒー

月曜日朝ごパン
・グリーンサラダ＆レモンドレッシング
・人参のポタージュ
・トースト
・オーガニックインスタントコーヒー

今日のお弁当
・キャベツとタマネギのお味噌汁
・チキンライス
・炒り卵
・ポテトサラダ

日曜日にジャンボが親知らずを抜きました。
ちょっと大変だったようで、抜いた後の穴も大きかった。
食べたものがつまらないように気をつけているので、
「お弁当は何がいい？」と聞くと「チキンライス！」と返答。
つまるかもしんないなぁ〜と思いながらも
本人の希望なので今日のお弁当はチキンライスです。

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カジキマグロとじゃがいものMMソース炒め＆小松菜と生姜のスープ

献立
・小松菜と葱と生姜のスープ
・もやしナムル
・カジキマグロとじゃがいものMMソース炒め
・豚挽肉のチャプチェ
・コンキリエ

今日のチャプチェは豚挽肉のチャプチェ。
野菜のみのチャプチェを作ることが多いですが、
肉類を使うと肉の出汁が出てこれまた美味しくなります。

スープは生姜を細切りにしています。
生姜の風味も出るし、具としても食せます。
体があたたまるスープです。
気温が上がってきて過ごしやい時期ですが、
暑くなる日多くなってきました。
冷たいものを飲むことも多くなっているので、
スープで体をあたためて、体を冷やしすぎないように気をつけています。

豚肉のチーズ巻き＆壬生菜と玉葱のスープ弁当

献立
・壬生菜と玉葱のスープ
・茹でスナップえんどう
・じゃがいもの柚子胡椒マヨ和え
・もやしのナムル
・ウィンナー
・豚ロース肉のチーズ巻き
・コンキリエ

じゃがいもの柚子胡椒マヨ和えは、
リアルマヨネーズに柚子胡椒を少々入れて混ぜて、
レンジでチンして適当につぶしたじゃがいもに和えます。
マヨネーズを使っているけれど、
柚子胡椒の風味が和風おかずの感じになります。
じゃがいもに甘みがあって上品なお味の一品になりました！

鮭炒飯と豚肉とエリンギィのバター炒め弁当

献立
・豆腐とわかめの赤出し
・小松菜のおひたし
・ごぼうサラダ
・豚ロース肉とエリンギィのバター炒め
・鮭炒飯

鮭炒飯の鮭は新型加賀屋さんの「さけ茶漬」という商品の鮭。
初めて食べてみた時から「おいしい」と思って大好きな一品です。
それなりにお値段のするものなので贅沢かなと思うけれど
賞味期限が迫っているので今回は炒飯に使用してみちゃいました！
美味しい鮭炒飯が出来たと思います。

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今日の朝ごパン

献立
・トースト
・ビーフカレー
・グリーンサラダ＆ごぼうサラダ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

昨日の夕飯はビーフカレーで、今日の朝ごパンがカレーパン。
毎度のアレンジ？メニューです。
それでもまだカレーはあるので、この後カレーさんは
カレーうどんになるのか、焼きカレーになるのかはまだ決めていません。