ぶりソテー＆チャプチェ弁当

献立
・なめこと大根のお味噌汁
・ぶりソテー
・蒸し野菜（人参＆じゃがいも）
・おろしポン酢
・チャプチェ
・コンキリエ

久しぶりにチャプチェを作った。
いつもはお野菜のチャプチェだけれども、
今日はメインおかずがぶりなので、お肉大好きのジャンボの為に
豚挽肉入りのチャプチェです。
ぶりは軽く塩・こしょうしてソテーしているだけなので、
おろしポン酢をつけました。

今日の朝ごパン

今日の朝ごパンは
・トースト
・人参のポタージュ
・ケフィア+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

最近の朝ごパンの定番となっている人参のポタージュ。
宅配お野菜の人参のストックがハンパないので
人参消費メニューで作っています。
それでも、まだまだストックはいっぱいです。

幼い頃は人参が好きではなかったけれど、
ハンバーグの付け合せの人参グラッセを食べた時に「美味しい！」と感動して
それから食べられるようになった記憶があります。
人参はそのままでも充分に甘いので、今では蒸し野菜の人参も大好きです(^^)

いなり寿司＆鶏手羽の塩焼き柚子胡椒風味弁当

献立
・なめことお豆腐の赤出し
・いなり寿司
・鶏手羽元の塩焼き 柚子胡椒風味
・ブロッコリー（ボイル）

今日はいなり寿司を久々に作った！
会社のお弁当用では初めてかな？
昨日お揚げを仕込んで、朝 酢飯を作ってお揚げに詰める
破れないように慎重に！
鶏手羽元は、やはりこれも昨日から仕込んでいます。
お酒と塩と柚子胡椒を混ぜ合わせて、そこに手羽元を漬けておきます。
一晩漬ければ、きちんと味が染み込んでいて美味しくなります。
お味噌汁はジャンボの大好きな赤出しなので喜んでいました(^^)

Happy Mix diary も更新しました！

カジキマグロとさつま芋のMMソース炒め弁当

献立
・粟米湯
・カジキマグロとさつま芋のMMソース炒め
・蒸し野菜（じゃがいも＆人参）
・チリビーンズ
・コンキリエ

MMソース炒め いつもはにんにくを使って炒めるけれど、
今日の朝はちょいボケしていて調理を開始してから
にんにくを用意していないことに気が付いちゃった！
この段階からのにんにく投入は困難なので、今日は無しにしちゃいました。
味がどうなるだろうか・・・？
今回さつま芋は下ごしらえをしていないので、
材料を炒めてから蒸し焼きにします。その時に昆布水を使いました。
これがお出汁になったようで、にんにくを入れずとも
味付けバッチリになりました(^o^)v　よかったぁ。

昨日のわかめスープ　スープカップいっぱいに入れたら
「量が多い」とジャンボ。
今日の粟米湯は８分目の量にしました。
確かにスープカップ満タンだとけっこうな量になってしまいます。
見かけによらず小食のジャンボは満腹になりすぎちゃうみたい。

葉にんにくと豚肉のあんかけ麺＆わかめスープ弁当

献立
・わかめスープ
・葉にんにくと豚ロース肉のあんかけ　
・豆もやしのナムル
・中華麺

このくらいの時期になるとそらさんから送られてくる「葉にんにく」。
やんわりにんにくの風味があって、中華系の炒め物にgoodです！
今回は豚ロース肉＆玉葱と一緒に炒めて軽くあんかけに。
味付けもいい感じに出来て美味しかったです(^o^)

わかめスープは写真だと真っ黒でなんだか分からないですねぇ〜。
わかめもそらさんの取扱商品で、天然・天日干しの乾燥わかめ
コシが強く歯ごたえあっておいしいわかめです！
ユウキ食品の韓国だしベースで作りました。

Happy Mix diary も更新しました！

塩麻婆豆腐＆チリビーンズ弁当

献立
・塩麻婆豆腐
・チリビーンズ
・豆もやしナムル
・蒸し野菜 じゃがいも＆人参
・コンキリエ

ひっさびさのお弁当です！
2/15以来だから、２ヶ月近くお弁当を作っていなかったんだなぁ。
いつもの手際を忘れちゃってて、ちょっと慌てたりもした今朝でした(^^;)

先日作ったチリビーンズが好評だったので、また作ってみた。
今回の方が味付けがバッチリ！うまいです。
麻婆豆腐は、塩味ではどうかな？と思いトライ。
雲白肉のタレで大活躍中の李綿記の具入り辣油をちょこっとだけいれたら、
すっごい辛くなったぁ〜　辛旨になったと思います(^^)
レシピは適当で作ってみちゃったけれど、OK！OK！

今日の朝ごパン

今日の朝ごパン
・トースト
・グリーンサラダ+ごまドレ
・目玉焼き
・ケフィア+白桃+てんさいオリゴ
・オーガニックインスタントコーヒー

今朝は目玉焼きを作ってみた！
基本的に塩・黒こしょうをして＆蒸し焼きにします。
黄身は半熟くらいかな。
塩・こしょうするとお醤油とかけずにそのまま食べてgood！
美味しいですよ(^0^)